地木耳廠家-定西地軟加工廠-定西地皮菜加工廠

神肴食品在本著“以人為本，顧客至上”的經營理念，為甘肅各地的所有人群提供優異安全、食用放心的地軟。我們的產品銷售網點覆蓋，主要用于食用，公司致力于健康食品，良心食品，打造民眾品質生活，供應的產品是廣大所有人群一致的選擇！

地木耳廠家-定西地軟加工廠-定西地皮菜加工廠。 西安市長安區神肴食品廠坐落于杜曲街辦小江村西斜路16號，設備成熟、環境優美、衛生整潔,是一家集地軟生產、銷售、物流配送為一體的現代化所有人群提供安全優異的地軟。

在生活中，地皮菜還是很少見的，如果你喜歡它的口感，想要做菜的話，應該怎么做呢?一起來看看地皮菜怎么洗干凈又快？

地皮菜怎么洗干凈又快

1. 先用淘米水泡半個小時。

2. 泡好了水放多一些，漂時間長一點，多換幾次水，很快就洗干凈了!

溫馨提示：

有的發地方產的的地皮菜比較好洗，有的地方地皮菜是相當難清洗的。黃土區生產的地皮菜一般都挺容易清洗的。因為黃土很細膩，把地皮菜泡軟后在水里一漂就掉了，當然還有可能你用的是陳貨。

新鮮地皮菜的做法大全

一、雪菜地皮菜做法步驟：

1、洗地皮菜，把新鮮的地皮菜放置在燒開水的鍋里煮，讓雜質土自動往鍋底沉，然后撈出上面的地皮菜用清水沖洗干凈。

2、把韭菜切段，切好配料，姜絲，蒜末，紅椒絲。

3、放油下鍋，油熱后先放入姜蒜，紅椒，再放地木耳。等木耳炒幾分鐘后加少量鹽白糖，雞精等配料，再放少許的料酒，然后用清水燜一下。

4、后放雪菜入鍋里，大火燒開。然后出鍋

二、蒜味地皮菜做法步驟：

1、用溫水泡地皮菜30分鐘。

2、用水清洗第地皮菜然后控干水。

3、把蒜切成碎末，辣椒切成圈圈。

4、放油入鍋加香蔥和干辣椒。

5、快速翻炒地木耳然后放少量的鹽油糖等配料。出鍋。

三、地皮菜炒雞蛋做法步驟：

1、洗凈地皮菜然后晾干。

2、打雞蛋時放一勺鹽，然后攪勻。

3、配料準備，切碎蔥花。

4、把碎蔥花放入雞蛋中攪勻。

5、熱鍋加油，然后等溫度到6分熱時倒入雞蛋。雞蛋熟后盛出。

6、炒地皮菜，等有香味后再放少許的鹽。然后把之前炒好的雞蛋跟地皮菜一起回鍋。后盛出撒上蔥花。

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花花老家在北方，每年過年吃餃子，媽媽總會在韭菜雞蛋餡兒里拌上一種黑色的野菜，這種野菜，看起來黑乎乎、臟兮兮的，摸起來跟苔蘚差不多，很多人眼看過去非常嫌棄，其實它的蛋白質含量比雞蛋還要高，味道很鮮美，它就是農村人都非常喜歡吃的——地耳菜！

地耳因為是貼著地皮長的，也叫地木耳、地皮菜，它長得跟木耳很像，好像迷你版的木耳，但是你上手摸一下，就會發現它比木耳要粘手得多，像藻類植物一樣，其實它本質上就是一種菌藻，學名普通念珠藻。

別看它長得很不起眼，它的營養價值非常豐富，蛋白質、維生素含量都很高，做菜燉湯極美味，可以清熱降火，炒雞蛋、包餃子能提鮮，別提多香了！

地耳的鈣含量尤其高，小孩子多吃地耳能促進骨骼發育，當然鈣質流失比較嚴重的老年人也要多吃地耳，增強骨骼，預防骨質疏松，走路活動更有精神～

我們都知道，人身體要健康成長，需要很多微量元素，地耳就含有人體所需的多種微量元素，尤其是鋅，比眾所周知的高鋅植物紫菜、海帶等海藻都要豐富，多吃能促進大腦發育，小孩子頭腦反應會更靈活，老年人多吃可以預防癡呆癥！

可以說地耳的養生價值堪比人參、靈芝，沒見過的花友可以問一下家里的長輩、老人，他們不會陌生，在當年物質匱乏的年代，地耳菜可是被老百姓譽為大自然的恩賜呢！

地耳的價值不止如此，它的脂肪含量很低，人士、糖尿病患者、心血管疾病人群都可以食用，能降脂降壓，它還能緩解身體乏力、頭暈眼花的癥狀，但是要注意地耳性寒，脾胃虛寒的人少吃。

那要是在農村去哪里能找到地耳呢？挑個好天氣，剛下過雨后，去草叢里找，尤其是有羊糞的草叢，肯定會冒出一大片地耳，不要嫌臟，這種地耳質量，挖一些用水沖洗幾遍就干凈了，石縫隙、山坡、草原地表也有。

每到逢年佳節，餃子是必不可少的，一家人團聚的時候吃頓餃子，從包餃子，吃餃子都特別有愛，一家人共同協作，其樂融融，尤其是在鄉下，各種各樣的餡料都讓人看的流口水，

今天我給大家介紹一種包餃子的餡料，是一種非常好吃的，這個小東西看著挺“惡心人”但是吃過的朋友都知道，非常的香，城里人來的時候點名都要吃，農村的山上有很多的。

它看起來和苔蘚差不多，黑乎乎的，軟綿綿，很多不認識的人都會以為是苔蘚的，其實不是的，它就是地耳菜，也叫地皮菜，養自己特別難看，但是里面富含蛋白質含量非常的高，而且味道也非常的鮮美，其味道有點類似木耳，也有點類似紫菜，既軟糯又鮮美！

將地耳菜采回來，清洗干凈，因為它長在地上，而且黏糊糊，所以特別愛沾染臟東西，所以要使勁的清洗，然后晾干剁碎，再和炒好的雞蛋拌在一起，就可以包成包子或者餃子了，不僅味道非常好，而且還可以補充人體所需要的各種微量元素等等，

它不僅可以做成包子餃子，也可以做成湯，將它和一些魚丸或者是牛肉丸子，在一起做成湯，既保證了鮮美，又好消化，小孩老人吃的都很好，尤其是它里面所含的鋅是非常高的，鋅這個元素對于兒童是非常重要的，因為它可以促進兒童的大腦發展，讓孩子變得更聰明！

它在鄉下還是很常見的，很多比較潮濕的，河邊或者是小溪旁邊，找一找都可以找到它，樣子真的不好看就像粑粑一樣，不知道的人肯定會嫌棄它。

在城里就不多見，不過一些旅游景點的農家樂，會將它收集起來，做成菜，專門招待一些外來的賓客，慢慢的口碑就越傳越廣，很多城里人來的時候都會點它，但是對鄉下人來說，這類菜真是多得吃不完，平時你要是見到了，不妨也可以采摘下來，回去做成湯或者是包成餃子都很好。

我們對地皮菜的記憶往往伴隨著童年時光，甚至可以想起小時候雨后撿地皮菇的畫面。地皮菜也叫地皮菇，一般只有生態環境比較好的地方，雨后附著在泥土或者菜地上。相信大家都有一直的記憶，好不容易一遍遍的把地皮菜里面的草屑清理干凈，但是卻往往燒出來的地皮才一股泥土味，好心塞！那是因為我們烹飪的時候少了這一步！跟著小廚娘來看看怎么做一盤沒有泥土味，卻很開胃的地皮菜吧！

第一步：

需要準備的食材：地皮菇，蔥白，辣椒，鮮肉，生姜

調味品:食用油，生抽，耗油，醋，料酒

第二步：

這一步就是我們去掉地皮菜泥土味的關鍵，燒一鍋開水，放少許醋，把地皮菜倒入鍋中澇1分鐘即可！如果直接清洗干凈的地皮菜放醋燒的話，泥土味會一直在湯汁里，加醋過水的話，這個泥土味就可以去掉了！

第三步:地皮菜濾水備用！少許油，先煎肥肉，等肥肉焦黃差不多放瘦肉，還是一樣的道理，肥肉里面的豬油可以幫助菜提香，而且一點也不至于太油膩。再把辣椒和姜加入一起爆香，少許生抽。

第四步：

倒入濾干水分的地皮菜，翻炒。這個過程就是慢慢收去它本身的水分，后面不需要再加水，用料酒代替水，口感！地皮菜很嫩，不需要燒太久，再加點耗油，食鹽，起鍋前撒上蔥白即可。這個時候的地皮菜帶著料酒和蔥白的香味，令人食欲大增！一點泥土味都沒有！一盤上桌根本不夠吃，趕緊去試試吧！

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