產(chǎn)品庫

地軟的做法-土木耳加工-土木耳的做法

西安市長安區(qū)神肴食品廠（簡稱：神肴食品）于2015-05-18在西安市成立，在公司發(fā)展壯大的幾年里，我們始終為所有人群提供優(yōu)異的地軟，在地軟的生產(chǎn)銷售方面投入了很大的人力物力，保證食品綠色安全，本著“客戶至上，品質(zhì)保障”的經(jīng)營理念，得到了眾多所有人群的一致好評。

地軟的做法-土木耳加工-土木耳的做法。

俗話說，靠山吃山，靠水吃水。陜北人就是這句老話的經(jīng)典版本，他們很會利用山野菜，而且還用得很好，出手不凡。比如說，下雨天，陜北婆姨們就去撿地軟。

地軟，江南人稱之為“地挖他”（音譯），也就是通常所說的地衣，學(xué)名叫“普通念珠藻”，別名很多，有的地區(qū)稱作地木耳（形似）、地皮菜、野木耳、地見皮（好像地的皮，此地皮非彼地痞）、地錢、巖衣，也有人稱作天仙菜、綠菜、地踏菜等等。這玩意生長范圍很廣，可見其適應(yīng)性很強(qiáng)。

就以陜北人叫它地軟吧，地軟色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之軟，但比粉皮脆，潤而不滯，滑而不膩，吃起來有一種很特別的爽適感。地軟的食用方法很多，可炒食、涼拌、餾、燴、作羹等。

在陜北，地軟與面粉一起，可以做成地軟包子?？可匠陨降睦舆€有，夏天到山上挖山野苦菜，拔苜蓿嫩芽炸熟吃等等，這些菜食，都是稀有之物，而且營養(yǎng)價值很好。還有一些合成食物，比如豌豆和麥子磨合做成的抿節(jié)等，再上一章《美象府》有專門介紹。另外，還有紅白喜事上用的八碗等美食，都堪稱陜北一絕。

在吃食上，陜北各縣區(qū)也都有各自的名優(yōu)特色美食。較有名氣的是吳起山羊肉（延安網(wǎng)紅）、甘泉豆腐干、子長煎餅、延安油糕、延安搟面皮、府谷碗饦、子洲果線、綏德抿節(jié)、宜川花饃、神木粉漿、橫山油饃饃、靖邊大燴菜……比比皆是，大約有百八十種之多，都是遠(yuǎn)近聞名的美食。所以說，就是沖著這些陜北美食，也值得到陜北的窯洞里住上一個月，朋友你說是嗎？

我公司農(nóng)副產(chǎn)品加工品種齊全、價格合理、質(zhì)量保證，重信用、守合同。對于客戶下單的地軟，當(dāng)量達(dá)到量時，我們將會采用陸運(yùn);水運(yùn);空運(yùn);公路運(yùn)輸;鐵路運(yùn)輸;航空運(yùn)輸?shù)姆绞綖榭蛻暨M(jìn)行配送，訂單出貨快，質(zhì)量保證，價格實(shí)惠。公司地軟一貫采用批發(fā);零售;;廠家;實(shí)體店銷售;網(wǎng)上銷售方式銷售，有產(chǎn)品需求的消費(fèi)者可通過此方式下單購置。

地軟的做法-土木耳加工-土木耳的做法。

很多地方都有地軟，它們往往因一場雨醒來，又往往在一場雨后沉睡。

地軟因南北不同，通常被稱為地皮木耳、地見皮、地踏菜、地皮、地衣等，不一而足。它們生長范圍廣，適應(yīng)性強(qiáng)，有木耳之筋道，卻比木耳更脆；有粉皮之綿軟，但比粉皮更嫩，常用于炒、涼拌、熘、燴和做羹等，可葷可素，味道。

人們在雨后撿拾地軟回家，常見的是做地軟包子、地軟餃子、地軟炒雞蛋、地軟湯、地軟炒肉等。

我老家多地軟，每逢雨后，大家便提一個小竹籃去野外撿地軟。說起來有意思，地軟是一種在短時間內(nèi)蓬勃生長，展示生命的陸生藻類植物，如果長期不下雨，它們便呈干枯收縮狀，但卻仍然活著，只等大雨一下便綻放生命光彩。

那時候我們在草叢、樹根或石頭上找到地軟，用手指捏住其一角輕輕一拉，一片柔軟濕潤，且?guī)捉谕该鞯牡剀浘偷搅耸掷铩１M管要用力從地上撥拉，但老家人仍將此稱為“拾地軟”，似乎一場雨后滿山遍野皆是地軟，只需去撿拾即可。

我每去拾地軟都提家中的一個小竹籃，地軟不會拾得太多，而我的小竹籃總是滿滿的，一晃頗有成就感。

拾地軟時仍能感覺地面的濕氣浸入褲管，不一會兒就讓腿腳發(fā)涼，但這時候的地軟更吸引人，我們已管不了那么多。拾地軟僅有一上午時間，中午的太陽會讓地軟又縮回，不但難以撥出，亦吃不出綿軟嫩滑之感。所以我們都是一大早就出門，拾過一處便迅速奔向另一處，是真正的與時間賽跑。

記得地軟多的地方在地臺、石頭上、溝渠、樹下、洼地、塄坎、山坡和荒地中，那荒地被廢棄后不再長莊稼，卻總是長出地軟，有人便認(rèn)為那荒地并沒有荒廢，下多少場雨就能拾多少次地軟，還不用費(fèi)力氣種植，難道不劃算嗎？由此可見有些事情并非只有不好的一面，只要你保持熱情和耐心，就能等到好的結(jié)果。后來在清人王磐的《野菜譜》中了解到地軟作為食物古已有之：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。莊前阿婆呼阿翁，相攜兒女去匆匆。須臾采得青滿籠，還家飽食忘歲兇，東家懶婦睡正濃?！?/p>

雨已經(jīng)下了好多天了，小孩子趴在窗沿上，望著如紗籠罩的雨霧發(fā)呆。他和父母及小伙伴們有一個約定：等雨停了，就去灘地里撿地軟！

大雨過后，布滿落草的灘地上滿是地軟，在孩子們像撿起一顆顆珍珠一樣，輕輕地將其放在籃子里。家長于是訓(xùn)他們，說若這樣慢，等太陽一出來地軟就沒了。

這句話是真的。地軟是因天雨滋潤而生長的一種真菌和藻類的結(jié)合體，等太陽的溫度提高，它們很快就會人間蒸發(fā)。這也是孩子們對其充滿極度好奇的主要原因。

地軟的名稱有一種舒服的觸感。因其混在雜草中，像是土地和雜草的衣服，所以學(xué)名叫地衣。除此之外，地軟又名地木耳、地見皮、地踏菜、地皮菜、地皮木耳等。古人早已食用并有記錄。據(jù)《梧州府志》載：

“葛仙米……此原非谷屬，而名為米，傳云：晉葛洪隱此，乏糧，采以為食，故名?！?/p>

這被葛洪食用的“葛仙米”即是地軟。對其來源，皆不知其詳。西方人將其稱為“fallen ”或是“ jelly”，從字面判斷，乃可能誤以為其是由天上所降之故吧？不過將之呼為“星星”，的確是有幾分浪漫和想象。

地軟出于山野，便采易得，多而自賤，做法亦簡單。晚清時期，文人薛寶辰在《素食說略》中記述道：

“以水發(fā)開，瀝去水，以高湯煨之、甚清腴。每以小豆腐丁加入，以柔配柔，以黑間白，既可口，亦美觀也?！?/p>

這文字簡素幽淡，卻意境清遠(yuǎn)。而且，其中所說的兩種吃法，關(guān)中人也一直保持。

地軟炒蛋

在這道菜里，地軟代替了木耳，但比木耳更柔嫩妥帖，口感更順，無論色澤還是味道，地軟都寧居次位，而不喧賓奪主。

鮮亮的與深沉的黑色，形成了刺激視覺和味蕾的佳味。

地軟雞蛋烙餅

以地軟雞蛋為餡的烙餅，為關(guān)中人所擅，做法與韭菜盒近似。焙烤薄餅是關(guān)鍵階段，也顯關(guān)中人的藝能。

神肴食品在本著“以人為本，顧客至上”的經(jīng)營理念，為陜西各地的所有人群提供優(yōu)異安全、食用放心的地軟。我們的產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)覆蓋，主要用于日常食用，口感爽滑，質(zhì)地柔軟，可以做包子餡，公司致力于健康食品，良心食品，打造民眾品質(zhì)生活，供應(yīng)的產(chǎn)品是廣大所有人群一致的選擇！

西安市長安區(qū)神肴食品廠堅持以消費(fèi)者的需求為市場導(dǎo)向，為廣大所有人群奉獻(xiàn)真誠服務(wù)，提供更多的地軟。有您的合作我相信我們能一同的發(fā)展。神肴食品真誠期待與您的合作，歡迎致電聯(lián)系。

歡迎新老客戶了解土木耳的做法，土木耳加工，地軟的做法，地軟，我們有大量產(chǎn)品/服務(wù)資訊等你來詢