產(chǎn)品庫

西安地木耳-地皮菜是什么菜-涼拌地皮菜

西安市長安區(qū)神肴食品廠（簡稱：神肴食品）于2015-05-18在西安市成立，在公司發(fā)展壯大的幾年里，我們始終為所有人群提供優(yōu)異的地軟，在地軟的生產(chǎn)銷售方面投入了很大的人力物力，保證食品綠色安全，本著“客戶至上，品質(zhì)保障”的經(jīng)營理念，得到了眾多所有人群的一致好評。

西安地木耳-地皮菜是什么菜-涼拌地皮菜。

農(nóng)村生活的小伙伴知道這樣一種植物，每逢春夏多雨之際，山中的草地、巖石上就會長出大片大片綠色的肥厚剔透的藻類植物，它的觸感滑滑的、黏黏的，有點(diǎn)像果凍的感覺。農(nóng)村人管它叫地軟，也有些地方也把它叫做雷公菜、地衣、地木耳等。

小時候每逢下雨過后，我們這群小朋友趁放牛的時候都會在山里撿地軟。地軟非常神奇，每次下過雨后生長速度非常快，成片成片蔓延。所以你只要找到一處有地軟的地方，光憑這片小區(qū)域，你就可以飽餐一頓了。

采回來的地軟需要及時清洗，這可是件細(xì)致活。你需要一遍又一遍的清洗，才能把里面的泥沙洗干凈，非常麻煩。洗干凈的地軟可以用來炒雞蛋，或者用來做餡包餃子、做包子等，都是非常美味的。說起地軟的口感，人們把它叫地木耳也不是沒有道理的。因為地軟的口感與木耳相似，但比木耳更嫩滑爽口。我們也會把吃不完的地軟曬干儲存起來，就像干木耳一樣，隨吃隨泡，非常方便。

地軟不僅有著舒適的口感，其營養(yǎng)價值也非常高，堪比人參。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，地軟富含人體所需的各種蛋白質(zhì)和氨基酸，以及多種維生素和微量元素。其中蛋白質(zhì)的含量高于雞蛋、木耳、銀耳等食物；維生素C含量是紫菜的19倍；鐵的含量是木耳的2倍，也非常理想的補(bǔ)鐵養(yǎng)血食品。另外，地軟還含有一種可以抑制人大腦中乙酰膽堿酯酶活性的成分，對防治老年性癡呆有作用，這么看來，農(nóng)村老奶奶喜歡采地軟吃也是有道理的。

雖然地軟在農(nóng)村巖石、荒地、高山凍土沙漠都有其身影，但其實地軟對空氣敏感度非常高，對空氣要求挺高的。這是由于空氣里的有毒物質(zhì)可以通過地衣表層，在沒有過濾的情況下可以暢通無阻地進(jìn)入地衣內(nèi)部，然后毒素就會在新陳代謝緩慢的地衣內(nèi)部堆積，直到地衣死亡，消失。因此我們很少在大城市和工業(yè)地區(qū)看見地軟生存，只能在空氣環(huán)境比較好的農(nóng)村地區(qū)才能見到，地軟也被人們稱為環(huán)境風(fēng)行標(biāo)。

神肴食品所提供的地軟不僅口感好，而且在干燥儲藏的形式存儲可以存放3年之久而不影響口味。在客戶大量下單后，產(chǎn)品是通過陸運(yùn);水運(yùn);空運(yùn);公路運(yùn)輸;鐵路運(yùn)輸;航空運(yùn)輸?shù)奈锪髋渌头绞桨l(fā)送到客戶手中，價格優(yōu)惠，交貨及時。神肴食品常年有貨，貨源充足，歡迎對我們產(chǎn)品有需求的客戶致電聯(lián)系，交流合作。

西安地木耳-地皮菜是什么菜-涼拌地皮菜。

今天和同事去一家飯店吃飯，點(diǎn)菜時發(fā)現(xiàn)有一道肉沫地皮菌，我問老板這菜中的地皮菌是什么？老板說是雷公屎啊，我大駭：這雷公屎又是什么 東西？我沒聽過啊，同事低笑不語。老板笑著解釋說：是一種野菌，每當(dāng)剛下雨后，地里會長出來有點(diǎn)像木耳的東西。我當(dāng)時就明白了這不就是地軟嘛！

我的家鄉(xiāng)是秦嶺北麓，那里四季分明，每當(dāng)春天天氣剛剛暖和起來，人們開始在地里耕作，那時候人們生活是極其單調(diào)的，窮是一方面，另一方面也沒什么什么新的花樣?xùn)|西供人選擇，就連吃的蔬菜一年到頭就是老三樣：土豆、白菜、白蘿卜。炒菜油也不多，基本上是水煮，吃的我嘴里不是一股子蘿卜味就是白菜味，只有夏天和秋天豐富些，這個時候才有西紅柿、茄子、黃瓜等之類的換一下。

當(dāng)一場稀稀拉拉的春雨過后。潮濕的地上會長出一種叫地軟的菌類，軟拍拍的，像一團(tuán)烏龍茶糊在地上。這時人們就漫山遍野的尋找著這種菌類，它是的美味。地軟又名地木耳、地見皮、地踏菜。它的口感像木耳那么脆，但比木耳更嫩更滑，像粉條一樣柔軟，但是比粉條更韌，吃在嘴里滑滑的、軟軟的、韌韌的有一種特殊的口感。

它的食用方法很多，在我 們老家可炒食、可做涼拌做菜，也可以加上點(diǎn)豆腐和香蔥涼拌做成菜合子，菜包子那個滋味鮮得無法形容。地軟好吃，但清洗不易，地軟本來就生長了地面上，有可能在泥土上、爛草里，混有泥砂、雜物。清洗的時候往往要在水里不停揉搓，一遍一遍的清洗、挑揀，冰冷的水把手凍的生疼。

現(xiàn)在的很少有人去撿地軟了，只有一些年長的老人有空去撿一些來嘗嘗鮮，現(xiàn)在物質(zhì)這么豐富，想要什么 市場上都有人挑得干干凈凈賣給你，不用那么費(fèi)勁尋找。偶爾走在山林路邊，草地上一團(tuán)團(tuán)、一片片如凝脂般的地軟，我總會想起以前找地軟的日子，地軟那鮮香可口的滋味。

飯畢，我向老板打聽地軟的來歷，老板說現(xiàn)在市場上已經(jīng)有人開始販賣這種東西了，這就是從老家發(fā)過來的，還給我抓了一把地軟干，說讓我回去燒湯喝。

俗話說:“攪團(tuán)撒飯,娃娃老漢的美飯。”實際上,攪團(tuán)以它做法簡單、味道酸美,長期以來亦深受青壯年的喜愛。攪團(tuán)在甘肅境內(nèi)廣為食用,風(fēng)格各異。如武都的洋芋攪團(tuán)、慶陽的蕎面攪團(tuán)、天水的甜攪團(tuán),還有各地做的玉米面攪團(tuán)、莜麥面攪團(tuán)、谷面攪團(tuán)和糜面攪團(tuán)等。吃遍各種做法的攪團(tuán),我覺得清爽適口的還是通渭的地軟兒酸攪團(tuán)。

先說地軟兒。任何事情都有說不清楚的一面,通渭苦焦的黃土梁峁上、澗溝河灣里,大自然卻神奇的賜予了一種叫“地軟兒”的食品。多在低凹、背陰的地方,河灘草叢和半坡地埂上多;冬天可在一砣一砣先消融開的雪跟里拾揀。揀來的地軟兒要曬干保管,食用時必須反復(fù)用水浸泡,揀凈雜草根。

再說攪團(tuán)的做法。先在燒熱的鍋中滴入少許食油,油滾后熗些碎菜(蔥花),將洗凈的地軟兒倒入鍋里略加翻炒,再把酸菜漿水倒入,燒開后暫放在一邊。然后在洗凈加熱的鍋底涂少許食油,加入適量冷水,攪成莜面湯，將適量湯盛入地軟兒酸菜中。再將上好的擦面(扁豆面或碗豆面)一手撒面一手用飯叉不停地一圈一圈攪,火要適當(dāng),等鍋里的面和湯均勻地“攪和”成不稀不稠、軟硬適可的一團(tuán)時,停止撒面,往面團(tuán)周圍澆些事先準(zhǔn)備好的開水,然后雙手抓搟面杖繼續(xù)“攪”,鍋里發(fā)出“嘭、嘭”聲幾分鐘,攪團(tuán)就做好了。然后用勺子挖一疙瘩放進(jìn)盛有做好的地軟兒漿水碗里。為了使味道更加可口,用勻背將碗中攪團(tuán)中間壓成個“窩兒”,調(diào)上韭花兒、油潑辣子、蒜泥、香菜等,用筷子一塊一塊夾著吃,不粘不糊,鮮滑爽口,又綿又軟;咀嚼起來柔且韌,柔韌帶筋,富有彈性;加之佐料適度,色香配制悅目宜人,吃著舒心酣暢,回味無窮。如今,通渭的攪團(tuán)做得當(dāng)數(shù)一帶。

西安市長安區(qū)神肴食品廠堅持以消費(fèi)者的需求為市場導(dǎo)向，為廣大所有人群奉獻(xiàn)真誠服務(wù)，提供更多的地軟。有您的合作我相信我們能一同的發(fā)展。神肴食品真誠期待與您的合作，歡迎致電聯(lián)系。

我們還有西安地木耳，涼拌地皮菜，地皮菜是什么菜，地軟等信息等您咨詢了解，歡迎致電聯(lián)系我們