產(chǎn)品庫

遼寧五糧酒加盟-劃算的五糧酒推薦

鐵嶺縣正霖五糧釀酒廠是一家集生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)個體經(jīng)營，本企業(yè)設(shè)備成熟、環(huán)境優(yōu)美、衛(wèi)生整潔，主營的產(chǎn)品是五糧酒，擁有生產(chǎn)、批發(fā)與配送體系。公司以高起點、高品質(zhì)為原則，采用大米等為原材料，秉著“綠色健康”的宗旨，生產(chǎn)的五糧酒口感優(yōu)良、價格合理，受到了廣大需求群體的一致肯定，并銷售于遼寧等多個地區(qū)。

遼寧五糧酒加盟-劃算的五糧酒推薦。

開釀酒作坊，若您的酒種口感、品類單一，想在當(dāng)?shù)鼐品恢忻摲f而出很難。那什么酒才具有競爭力？開個酒坊做五糧酒應(yīng)注意什么？五糧酒的成本是多少呢？接下來便跟各位分享這方面的知識。

一、怎樣的酒才具有競爭力?

全國各地，釀高粱酒、大米酒、玉米酒的朋友很多，大概占到所有糧食的60%以上。可您知道嗎?糯米、小麥、青稞、蕎麥、豌豆、綠豆……也是很好的谷物類釀酒原料。

除此之外，還有薯類、土豆、蜂蜜、各類水果比如蘋果、梨子、葡萄……

不同的糧食有不同的風(fēng)味，比如高粱香、大米凈、玉米甜、糯米滑、小麥沖。

傳統(tǒng)釀酒大多采用單糧發(fā)酵，做出來的酒口感單一，如果我們突破傳統(tǒng)思維，轉(zhuǎn)而釀制多糧酒，將各種糧食酒的優(yōu)勢融合在一起，釀出來的酒也更有競爭力。

二、五糧酒原料選擇及配比。

那做五糧酒應(yīng)該按什么比例搭配比較好?下面我們以大米、糯米、高粱、小麥、玉米這5種糧食釀酒的五糧酒為例進(jìn)行說明。

五糧酒配比：玉米8%、大米22%、糯米18%、高粱36%、小麥16%。接下來真全糧釀酒技術(shù)顧問張思漫老師跟各位分享選糧技巧。

1、高粱為糯高粱，含支鏈淀粉多，粘性較大，吸水性強，顆粒飽滿;

2、大米中的淀粉含量在70%以上，蛋白質(zhì)含量在7%—8%，米質(zhì)純凈，結(jié)構(gòu)疏松，蛋白質(zhì)、脂肪和纖維素含量少，利于糊化;

3、糯米則幾乎全是支鏈淀粉，經(jīng)發(fā)酵后可使酒體優(yōu)美香甜，口味醇厚;

4、小麥則要求較高的蛋白質(zhì)含量，黏著力強，營養(yǎng)豐富，易糊化且出酒率高，在發(fā)酵中所產(chǎn)的熱量大;

5、玉米要求營養(yǎng)豐富，顆粒飽滿，色澤自然老熟。

此外，我們還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況靈活的組合糧食，三糧酒、五糧酒、六糧酒、七糧酒……也是非常不錯的。

朝陽五糧酒加盟淺談五糧酒的加工工藝

半成品

酒度53-60度，在常溫、避光、密封的狀態(tài)下貯存，建議用陶壇貯存。陶壇具有半滲透性，有利于白酒老熟。

陳釀

一般半成品五糧酒要貯存6月以上，酒質(zhì)才穩(wěn)定，辛辣刺鼻的物質(zhì)消失，酒體醇厚，香味穩(wěn)定，具有特殊的五糧酒酒香。貯存期在3年以上就是老酒，可以用來做調(diào)味酒、調(diào)香酒。

勾兌

不同酒質(zhì)、不同批次、不同生產(chǎn)時間、不同年份的酒進(jìn)行勾兌，使酒的風(fēng)格一致，質(zhì)量穩(wěn)定。若做低度酒，要加純凈水進(jìn)行降度，降度后要澄清，過濾，調(diào)香、調(diào)味處理。

過濾

無論是高度酒、低度酒都要進(jìn)行過濾，使酒體透亮，沒有懸浮物。

成品

具備自己特別風(fēng)格的五糧純糧酒。

遼寧五糧酒加盟-劃算的五糧酒推薦。

糧粉碎固態(tài)釀酒工藝操作方法與參數(shù)

1、原料粉碎粒度：過20目篩50%，粗粒50%，允許有少量整顆粒，但是不能超過3%。感官：粉碎成粱面，不能太細(xì)。

2、加糠：粗糠就是稻殼，用量是原料的18-20%，稻殼要經(jīng)過15-30分鐘的清蒸處理。目的：除去稻殼的雜味，霉變?yōu)椋瑫r減少糠醛的量。

3、拌料：按照原料的18-20%用量加入已經(jīng)清蒸過的粗糠（稻殼），翻拌均勻，再加水。水溫要求：冬春季節(jié)水溫30-60℃；夏秋季可以直接用冷水。水分控制，感官達(dá)到：拌均勻的原料，用手握緊，手指縫有水，會下滴，但是不能牽線。

以上是五糧白酒的全部制作步驟以及注意事項，大家對純糧酒坊感興趣，了解更多的釀酒技術(shù)資訊，白酒蒸餾、藥酒、花酒、果酒等等制作技術(shù)，歡迎您來《八匠鼎·酒龍頭》了解與考察。

中國釀酒技術(shù)工藝非常的好，要想做出品質(zhì)上乘，保證口感，還是要不斷的實操磨練，精益求精，謝謝閱讀！

公司堅持“保質(zhì)量、靠服務(wù)、比價格”的經(jīng)營方針，改進(jìn)酒類的生產(chǎn)工藝以及大米等原材料，讓五糧酒安全可靠，食用放心，飲用效果好。多元化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和靈活的經(jīng)銷模式，是鐵嶺正霖五糧釀酒廠的特點。公司經(jīng)過多年以來踏實經(jīng)營，現(xiàn)已擁有大批高品質(zhì)的客戶群體，覆蓋遼寧大部分地區(qū)。

鐵嶺正霖五糧釀酒廠本著“與顧客共享、與員工共榮、與時代共進(jìn)”的理念，有著24小時在線咨詢的售后服務(wù)，公司在食品領(lǐng)域主營五糧酒。為方便客戶購買我們的五糧酒，我司在遼寧設(shè)立了眾多服務(wù)點，支持在線支付等多種快捷支付方式。歡迎新老客戶前來聯(lián)系洽談，聯(lián)系人王經(jīng)理。鐵嶺正霖五糧釀酒廠會是您明智的選擇。

用戶對我們的支持和認(rèn)可，是對鐵嶺正霖五糧釀酒廠的信任與鞭策，鐵嶺正霖五糧釀酒廠將為用戶提供更優(yōu)異、性價比更高的五糧酒，以及更迅速、更及時、更貼心的服務(wù)來回報廣大需求群體的厚愛，同時以飽滿的熱情、真誠合作的態(tài)度，熱忱歡迎新老朋友的光臨。公司地址：新臺子鎮(zhèn)懿路村

歡迎電話來訪，我們有人員為您介紹遼寧五糧酒加盟，五糧酒的相關(guān)信息