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云霧綠茶怎么泡？沖泡云霧綠茶只需5個步驟

沖泡方式

　　1、茶具

　　通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。

　　2、水質

　　通常選用潔凈的礦泉水，也可以用經過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。

　　3、水溫

　　煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫85度左右為適宜。因為綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

4、茶與水的比例

　　通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

　　5、沖泡

　　要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點頭的手勢，使注于的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。

　　綠茶中得多數有效成分在次沖泡后浸出量，經三次沖泡后基本達到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細嫩的茶一般沖泡兩次即可。

云霧茶屬綠茶的特點

　　1、泡

　　湯色清澈，茶葉舒展的不錯，香氣和口味都挺。沒有渣和雜質，就是莖有點多。茶葉在水中舒展的很充分，顏色綠綠的，很好看，是新茶的顏色。

　　2、第二泡

　　湯色幾乎沒變，香氣和口味也和泡差不多。

　　3、第三泡

　　顏色淡了點，但是香氣和口味并沒有淡多少，這一點很不錯。

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