哪里有鵝肝，鵝肝推薦， 產品的質量是企業的生存根本，鑫鴻源食品擁有雄厚的工藝技術和的生產設備，秉行“食品生產，良心先行”的理念，嚴格掌控鵝肝原料采購和生產衛生安全環節，采用養殖的工藝生產鵝肝，大力開發新產品、創新口感。鑫鴻源食品經銷批發的鵝肝消費者市場，在不斷傳播，事業在蓬勃發展。

本公司生產的真空包裝鵝肝味道鮮美，，工藝考究，貨真價實，主要采用批發;零售;方式向需求對象供應，銷售范圍遍布全國。公司同時和全國各大物流建立了良好的合作關系，以陸運;水運;空運作為主要物流方式，使、口味的鵝肝能夠在規定時間內送到客戶手中（運費買賣雙方協商），保證交期。

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鵝肥肝是一種珍貴食品，除前述各種因素外，加工技術的影響也可不忽視，采取特定的加工方法，才能獲得多質優的肥肝。

1)屠宰。肥肝鵝的屠宰與肉用鵝的方法一樣，值得注意的是放血時間要求5～10分鐘，保證充分放血。浸燙的水溫不宜過高，浸燙的時間約在3分鐘左右，不宜過長。拔毛不宜用脫毛機，只適合手拔。

2)拔毛。整個屠宰過程做到輕捉輕放，切不可擠壓鵝的胸腹部，更不可相互擠壓堆放。根本的要求是不因放血不全，長時間的高水溫浸燙，擠壓和堆放因而影響肥肝質量。

3)預冷。屠體洗凈，腹部向上放在分層的金屬架上，每層可并排放鵝5～7只，瀝干水分后推入溫度的0～4℃的預冷間，冷卻停放18小時，使脂肪凝結，內臟變硬，以防含脂高的肥肝破損。

4)剖胴。操作間溫度適宜在4～6℃左右，保持清潔衛生。將鵝胴體尾靠剖胴者，胸腹朝上平放在操作臺上。剖胴者左手按胴體，右手持刀剖胴，可任意采用橫向、縱向、開胸3種剖胴法打開胸腹腔，使內臟暴露。

5)取肝。用刀使內臟與胴體的腹腔分離，取肝者雙手插入腹腔輕輕托住肥肝，慢慢細心地純性分離肥肝與臟器的連結部分。重要的是保持肥肝的完整性和膽囊不破。膽囊一破應立即用冷水沖洗膽汁，直至干凈為止。

臨朐縣鑫鴻源食品廠始創于2012-03-30，是一家主營鵝肝的個體經營，擁有的鵝肝生產線、完善的生產設備和整套環保處理設備。經歷多年的穩健發展，經全體員工近年來自強不息，努力拼搏，使公司不斷的發展和壯大鑫鴻源食品已發展成為中國境內專業、口碑好的食品制造銷售廠商之一。

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