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1、一人即可操作生產； 2、自動化程度高：生產過程中上盤、刷油、倒漿、搖勻、定型、薄厚、速度、溫度、蒸汽氣壓、補水、涼皮降溫等全部自動化控制； 3、節能降耗：每小時燃煤量低于10公斤，通過蒸汽發生器蒸汽分流，涼皮蒸制與面筋蒸制同步進行； 4、保持傳統圓形形狀不變，圓盤蒸制方式不變，口味不變，面漿無需添加任何添加劑，真正做到了自然綠色環保，口感、精度、保存時間長等品質更勝于手工制作的涼皮； 5、洗出的面漿無需沉淀，可現洗現做，省去了保存面漿的麻煩，也節約了大量時間。 6、生產效率大幅提高，每小時可生產涼皮600——1000斤； 7、成品率高，調試好后，廢品率幾乎為零； 8、突破了高原地帶海拔高、大氣壓低、沸點低、不易蒸熟的難關，在高海拔地區亦可正常生產。

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