神肴食品在本著“以人為本，顧客至上”的經營理念，為陜西各地的所有人群提供優異安全、食用放心的地軟。我們的產品銷售網點覆蓋，主要用于日常食用，口感爽滑，質地柔軟，可以做包子餡，公司致力于健康食品，良心食品，打造民眾品質生活，供應的產品是廣大所有人群一致的選擇！

干菜的做法-地踏菜的營養-地衣批發。 西安市長安區神肴食品廠，是一家以農副產品加工為主營業務的公司，在2015-05-18成立。神肴食品主要生產加工地軟，以專業的精神，提供符合廣大客戶口味的食品，以親切的態度，給予廣大客戶滿意的服務質量，以嚴密快速的作業方式，滿足廣大客戶對產品的即時需求，爭做農副產品加工領域的佼佼者。歡迎廣大有需求的顧客前來聯系咨詢，聯系人張經理。

很多地方都有地軟，它們往往因一場雨醒來，又往往在一場雨后沉睡。

地軟因南北不同，通常被稱為地皮木耳、地見皮、地踏菜、地皮、地衣等，不一而足。它們生長范圍廣，適應性強，有木耳之筋道，卻比木耳更脆；有粉皮之綿軟，但比粉皮更嫩，常用于炒、涼拌、熘、燴和做羹等，可葷可素，味道。

人們在雨后撿拾地軟回家，常見的是做地軟包子、地軟餃子、地軟炒雞蛋、地軟湯、地軟炒肉等。

我老家多地軟，每逢雨后，大家便提一個小竹籃去野外撿地軟。說起來有意思，地軟是一種在短時間內蓬勃生長，展示生命的陸生藻類植物，如果長期不下雨，它們便呈干枯收縮狀，但卻仍然活著，只等大雨一下便綻放生命光彩。

那時候我們在草叢、樹根或石頭上找到地軟，用手指捏住其一角輕輕一拉，一片柔軟濕潤，且幾近于透明的地軟就到了手里。盡管要用力從地上撥拉，但老家人仍將此稱為“拾地軟”，似乎一場雨后滿山遍野皆是地軟，只需去撿拾即可。

我每去拾地軟都提家中的一個小竹籃，地軟不會拾得太多，而我的小竹籃總是滿滿的，一晃頗有成就感。

拾地軟時仍能感覺地面的濕氣浸入褲管，不一會兒就讓腿腳發涼，但這時候的地軟更吸引人，我們已管不了那么多。拾地軟僅有一上午時間，中午的太陽會讓地軟又縮回，不但難以撥出，亦吃不出綿軟嫩滑之感。所以我們都是一大早就出門，拾過一處便迅速奔向另一處，是真正的與時間賽跑。

記得地軟多的地方在地臺、石頭上、溝渠、樹下、洼地、塄坎、山坡和荒地中，那荒地被廢棄后不再長莊稼，卻總是長出地軟，有人便認為那荒地并沒有荒廢，下多少場雨就能拾多少次地軟，還不用費力氣種植，難道不劃算嗎？由此可見有些事情并非只有不好的一面，只要你保持熱情和耐心，就能等到好的結果。后來在清人王磐的《野菜譜》中了解到地軟作為食物古已有之：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。莊前阿婆呼阿翁，相攜兒女去匆匆。須臾采得青滿籠，還家飽食忘歲兇，東家懶婦睡正濃?！?/p>

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俗話說:“攪團撒飯,娃娃老漢的美飯?！睂嶋H上,攪團以它做法簡單、味道酸美,長期以來亦深受青壯年的喜愛。攪團在甘肅境內廣為食用,風格各異。如武都的洋芋攪團、慶陽的蕎面攪團、天水的甜攪團,還有各地做的玉米面攪團、莜麥面攪團、谷面攪團和糜面攪團等。吃遍各種做法的攪團,我覺得清爽適口的還是通渭的地軟兒酸攪團。

先說地軟兒。任何事情都有說不清楚的一面,通渭苦焦的黃土梁峁上、澗溝河灣里,大自然卻神奇的賜予了一種叫“地軟兒”的食品。多在低凹、背陰的地方,河灘草叢和半坡地埂上多;冬天可在一砣一砣先消融開的雪跟里拾揀。揀來的地軟兒要曬干保管,食用時必須反復用水浸泡,揀凈雜草根。

再說攪團的做法。先在燒熱的鍋中滴入少許食油,油滾后熗些碎菜(蔥花),將洗凈的地軟兒倒入鍋里略加翻炒,再把酸菜漿水倒入,燒開后暫放在一邊。然后在洗凈加熱的鍋底涂少許食油,加入適量冷水,攪成莜面湯，將適量湯盛入地軟兒酸菜中。再將上好的擦面(扁豆面或碗豆面)一手撒面一手用飯叉不停地一圈一圈攪,火要適當,等鍋里的面和湯均勻地“攪和”成不稀不稠、軟硬適可的一團時,停止撒面,往面團周圍澆些事先準備好的開水,然后雙手抓搟面杖繼續“攪”,鍋里發出“嘭、嘭”聲幾分鐘,攪團就做好了。然后用勺子挖一疙瘩放進盛有做好的地軟兒漿水碗里。為了使味道更加可口,用勻背將碗中攪團中間壓成個“窩兒”,調上韭花兒、油潑辣子、蒜泥、香菜等,用筷子一塊一塊夾著吃,不粘不糊,鮮滑爽口,又綿又軟;咀嚼起來柔且韌,柔韌帶筋,富有彈性;加之佐料適度,色香配制悅目宜人,吃著舒心酣暢,回味無窮。如今,通渭的攪團做得當數一帶。

地軟，北方人的稱呼。地衣，南方人的稱呼。因其細膩滑軟緊貼地皮粗獷奔放的北方人給它起了個這么難懂又質感的名字。又因其粘糊難撿緊扣地皮細膩溫婉的南方人把它叫了這么形象又特點鮮明的名字。好比貓叫咪一個理，甭管它叫什么，在南方北方人眼中心中它都是無尚的美味！春夏陰雨連綿，是地耳生長的旺季。地軟生長范圍很廣，適應性很強。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之軟，但比粉皮為脆，潤而不滯，滑而不膩，有一種特有的爽適感。食用方法很多，可炒食、涼拌、餾、燴、作羹等。

地耳還有個怪名叫雷公屎，因其出現在雷雨之后，故名。還因為它是在河灘或山坡草地里生長出來的，故又稱草耳。它生于地上，形似木耳，色似木耳，故謂之地耳。其肉質薄于木耳，做菜容易入味，口感松軟脆嫩，是一種集美味、營養、功能與一體的充滿山野風味的佳蔌。不管是河灘沙石地還是荒坡野嶺中，一簇簇、一朵朵黑里透綠的鮮地耳，有的從草根里長出來，有的軟軟鋪在地上，猶如用水浸泡過的微縮版木耳，水靈靈，嫩生生，肥潤脆滑，和銅錢大小差不多。小時，我和小伙伴們春夏之交一下雨就抓緊時機，比賽拾撿地軟，一會兒就是一籃子。因為不抓緊時機，太陽一曬，地上茶綠肥潤的地耳，便會干縮得很小，我們就不便采撿了。撿回的鮮地耳，要及時用清水將里面的泥沙、碎草、雜物漂洗干凈，晾干，便可保存起來，像木耳那樣隨吃隨泡。這個活不好干，地軟里夾雜著柴草、蟲子、石頭、土坷垃。我從小就知道一個便捷的方子，那就是把地軟放到大太陽下曬干，蜷曲成了小小的干卷卷，然后找一簸箕，嘩啦啦兩簸，柴草蟲子石頭土坷垃都被簸出去，剩下卷曲的地軟，放到清水里一泡，地軟自然舒展，漂浮在清水中，鮮活生動，有點像海帶，比海帶更細嫩，只不過它是碎片而已，草葉漂去，泥土下沉，洗幾水很快就干干凈凈。

西安市長安區神肴食品廠自成立以來，始終堅持“圍繞質量抓管理，嚴格過程創優異，強化服務爭信譽”的質量方針，嚴把產品質量關，為所有人群提供食用衛生安全美味的地軟，并以可靠的信譽贏得了廣大消費者的信賴。公司地址杜曲街辦小江村西斜路16號