糖醋蕎頭好吃嗎|東莞高品質糖醋蕎頭批售， 隨著社會的進步，人們越來越注重生活品質，食品安全逐漸成為人們關注的。為了能讓需求群體安心，我們注重糖醋蕎頭每一道質量關，每一款產品都傾注又一味食品廠心血，致力于健康食品，良心食品，打造民眾品質生活，為廣大消費客戶提供品質糖醋蕎頭。

糖醋蕎頭好吃嗎，食品用料（1）鮮藠頭：質地脆、嫩、肥；新鮮，無黃心，不霉爛；青皮及破口顆粒不超過1%。（2）白砂糖：蔗糖含量在95%以上。無異物。（3）冰醋酸：食用級純度99%以上，凝固點14.8℃左右。（4）檸檬酸：食用級。（5）明礬：硫酸鋁鉀。（6）食鹽工藝流程：湯汁→蕎頭→分選→整理→洗滌→鹽漬→脫鹽→修剪→分級→漂洗→裝罐→排氣、密封→殺菌、冷卻。
包裝蕎頭：蕎頭使用755型罐，凈重185g，裝蕎頭130g左右，使用9116罐，凈重是850g，裝蕎頭量555g左右，裝罐時選大小、色澤一致的裝于同一罐內。蕎頭常用各種玻璃瓶裝盛，固形物重60%以上。若采用復合塑料袋包裝也可，固形物90%以上。另加2～3根辣椒，再注汁。湯汁含鹽2%、醋酸1.3%、糖40%，湯汁應趁熱灌入。若采用復合塑料袋包裝，湯汁含鹽量2～3%，醋酸6～8%、按蕎頭重量加糖10～15%。糖醋蕎頭簡單腌制方法：
1.選取顏色潔白，獨頭而肥壯的蕎頭，剪去根須和葉子，用清水洗去泥沙和蕎頭外部的粘液，然后在清水里浸泡一晚上，撈出放在竹籮上，置于陰涼通風處，把水分瀝干。2.按蕎頭：鹽：糖：醋=10:1:3:3的比例準備好所用材料。3.把鹽、糖、醋、蕎頭放置于玻璃瓶中，加蓋密封，過幾天鹽水會把全部的蕎頭都浸泡住，放陰涼處腌制一個月。

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