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速凍湯圓皮， 速凍湯圓皮改良劑 作用及特點： 1、提高糯米粉面團的吸水率和光滑度。 2、增加面團的柔韌性，有利于湯圓成型機的操作。 3、提高面團的保水性，防止湯圓在速凍過程中“裂紋”現象。 4、提高湯圓皮的糯性，防止湯圓煮后“渾湯”現象。 5、提高湯圓皮的光亮度，口感糯而不粘。 使用方法： 將本產品和糯米粉干混均勻，加水和面即可。 使用量： 糯米粉重量的0.3-0.8% 推薦配方： 注：本產品可簡化湯圓皮生產中輔料的加入 糯米粉100公斤、增稠劑0.6-0.8公斤、水90公斤左右。 地址：鄭州市二七區馬寨工業園區工業路26號

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