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醬酒分子結構和其他香型白酒有何區別?

答：醬香酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒，醬香酒經高溫蒸餾和三年以上陳釀后，容易揮發的小分子物質已經通過化合反應生成大分子物質。

醬酒主要含有哪些有益物質?

答：醬香酒含有大量的酸類物質。由于酒精相對容易揮發，所以接酒時開始酒精度高，后面越來越低，而酸相對來說不易揮發。醬香酒所含的酸類物質是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。同時，醬香酒的酚類物質多。醫學界認為干紅葡萄酒能預防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚類物質。根據白酒專家分析，醬香酒中的酚類化合物是其他名優酒的3～4倍。

喝醬酒為什么不上頭？不燒心？

答：醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃以上，能很大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質。醬香酒中易揮發物質相對較少，不易揮發物質相對較多，對人的刺激小，所以飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”。

飲酒主要有什么忌諱？

答：不宜速飲；不宜喝悶酒；不宜空腹飲酒；不宜煙酒同用；不宜與咖啡同飲；服藥后不宜馬上飲酒………

與其他香型相比，收藏醬酒有哪些優勢?

答：醬酒存儲期越長越好，而其他香型白酒存儲時期一般只有三、五年。醬酒隨年份增加其市場價值也隨之升高，而其他香型白酒不具備這一價值。

什么樣的醬酒才具有收藏價值？

答：醬酒的收藏有三個方向：好產區的醬酒、大的醬酒、大容器裝的醬酒；

醬酒收藏以多少度數為宜？

答：53度的大曲醬酒具備較好的收藏價值，其他度數或非大曲醬酒不具備收藏價值。

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一觀酒色：

首先觀察酒體的顏色，可以正視或俯視。醬酒一般酒液清澈透明，酒色無色或微黃，無懸浮物和沉淀。也可用白紙做底色進行對比查看。顏色未經仔細觀察就明顯發黃的醬酒，不是好酒，大多數為外添加了顏色。

二觀酒線：

好的醬酒，還可以拉酒線。將容器中的酒液緩緩倒入杯中，只要倒酒時控制好流速，陳年好醬酒可以拉出細如小米、稠潤似油的酒線。（因為好的醬酒酒體潤稠，酒分子緊實綿長。持酒瓶慢倒高懸，逐漸拉高，酒線如絲，懸而不斷、墜而不散。酒線如絲，拉絲成線。）

三觀酒花：

酒液倒入杯中時，如銀線般的美酒在杯中堆起數層小米粒般的酒花，散開時如蜂巢。（酒花細膩，細如小米，這就是坊間盛傳的“小米花”，初時可見“三疊小米花”均勻堆砌，中時可見“蜂巢小米花”平鋪，尾時依然可見“環形邊花”勻稱飽滿。）

四觀掛杯：

另外，我們還可以看酒的掛杯。醬香酒掛杯明顯、均勻，仿佛具有絲綢般的質感，陳年好醬酒的掛杯效果，可分三個階段：

第一個階段：酒痕的邊緣會出現一顆一顆水珠，像珍珠項鏈一樣。

第二個階段：水珠會往下掉，有的先掉，有的后掉，就像家里掛的簾子一樣，一根一根地往下掉，而且速度極慢。酒痕像露珠一樣慢慢向下滾，而且滾下來的時候是紡錘型的，也就是腦袋大，后面拉的那根酒痕比較細，這就是美人淚。好的釀酒師都知道，美人淚是醬香的特征之一。美人怎么哭?美人的眼淚不是瓢潑大雨，而是慢慢地順著自己的面頰往下流。美人淚順著杯壁往下流，尤其用那種大的高腳杯，會是一種非常美的景象。

第三個階段：美人淚階段過了之后，杯壁上會殘留一些酒液，酒杯靜止不動，三分鐘后可見星星點點的酒星掛杯不墜，因為好酒水分子和酒分子抱得非常緊，所以內張力很大，這種內張力會使得后殘存的酒痕聚集在一起，聚集之后的結果就叫滿天星。

產品的品質，是企業在激烈的酒類市場競爭中生存的基礎。炳博酒業擁有高科技的質檢設備以及專業的產品檢驗和品控團隊，不斷完善產品的質量管理體系，我司生產的每一個博頌白酒都是符合酒類市場標準的合格產品。以釀造工藝結合現代食品生產技術，嚴格執行國家食品質量安全規范，源源不斷的為廣大有需要的人提供高品位、高質量的健康食品。

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