煮瓜子廠家-濟南喝茶瓜子-青島喝茶瓜子

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普通西瓜子5公斤、細貝殼灰50克、大茴香75克、桂皮25克、食鹽1公斤；
步驟：
1、將瓜子倒入缸中，浸入清水，加入貝殼灰攪勻，水以淹沒瓜子為宜，浸10小時左右；
2、撈出后以清水漂洗干凈，瀝干待用，取清水1.5公斤，放在鍋中以文火燒沸，加入大茴香、桂皮煎30分鐘，再放入瓜子，翻動攪勻；
3、猛火燒沸，加入食鹽攪勻，蓋嚴煮一小時，再轉微火，讓瓜子靜置鍋中一夜，次日早晨將瓜子撈出，然后將瓜子放在竹席上即可。

將葵花瓜子放入盆中，倒入清水漂除其中雜物

將葵花瓜子放入篩子中用清水邊沖洗輕搓，反復幾次以盡可能洗干凈

用紗布縫制一小包，將生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 縫住紗布包口，做成調料包

葵花瓜子入鍋再加入適量的水，放入做好的調料包，加入鹽（根據個人喜好，可以適量小些，避免上火）開始煮制

待瓜子煮至入味并全熟后撈出，放入篩子中控干水份后，攤曬至全干即可

吃外面賣的炒瓜子，不知道為什么，手上總是黑黑臟臟的，自己在家煮的瓜子，就沒有這個問題，而且吃煮瓜子，比直接炒的那種瓜子不容易上火。

生的葵花子一般在菜市場有賣，記得挑選顆粒飽滿的，買的時候輕輕捏捏瓜子，皮太軟，里太空的，就不要買啦。

北方的樓房中，基本都有暖氣，放在暖氣上烘干的方法，很省事兒，也。需要注意的就是，在用紗布包裹瓜子的時候，千萬不要包的太緊，要給瓜子之間留空隙，以便水分的蒸發。

炒和烤的方法，適用于家里沒有暖氣的條件，但要記得，炒制和烤制的時間，要根據瓜子的量來適當的增加或者減少。

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