煮瓜子廠家直銷-濟南喝茶瓜子-青島喝茶瓜子

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濕瓜子怎么保存

1，密封很重要，放點干燥劑，避光陰涼干燥處存放，或者放冷庫；

2，曬干,裝到塑料袋就,放到干燥處,有條件也可以密封；

3，扎緊袋子了,存放在干燥的地方。瓜子變質都是由于潮濕引起的,所以瓜子保持干燥才不容易變質；

4，用塑料袋包緊,擠出里面殘留的空氣,然后把袋子系緊?；蛘甙压献臃湃朊芊獾娜萜骼锉４?。

濕瓜子的保質期

大多數食品一般是一年的保質期，一部分3個月--6個月，但是經常瓜子啊，大米、油鹵腐啊什么的過了保質期照樣吃。若不清楚西瓜子是否過期，可以先嘗幾顆看看。無變味或者異味就可以吃了。

　　1、濕瓜子處理：濕瓜子是用制作罐頭時取出的，將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈，漂洗去除瓜子以外的雜質，然后撈在篩子里瀝水待用。

　　2、香料制備：按比例稱取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。

　　3、瓜子預煮：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內，數量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然后擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集制作罐頭工序中取出的濕瓜子，只要沖洗干凈，就省去了清水煮沸的工序。

　　4、瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10％的食鹽，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。

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