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速凍南瓜餅改良劑格，速凍南瓜餅改良劑 作用及特點： 1、提高冷水和面面團的柔韌性，取代南瓜餅的傳統燙面工藝。 2、提高面團的光滑度，便于高速機生產，增大南瓜餅的體積。 3、減少南瓜餅在炸制過程中的吸油率。 4、使南瓜餅在炸制過程中顏色更均勻，提高產品賣相。 5、增加南瓜餅的糯性，使其口感軟而不硬、糯而不黏。 使用方法： 本產品水溶性好，可將本產品和白糖溶于水中，和面即可。 使用量： 干粉重量的0.3-0.8% 推薦配方： 注：本產品可簡化南瓜餅生產中輔料的加入 糯米粉100公斤南瓜粉10公斤白糖25公斤增稠劑0.6公斤水75公斤左右。地址：鄭州市二七區馬寨工業園區工業路26號

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