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尖椒生長習性：

辣椒生育初為發芽期，催芽播種后一般5-8天左右出土，15天左右出現初片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。初花穗到門椒坐主為開花期。坐果后到拔秧為結果期。辣椒適宜的溫度在15-34度之間。種子發芽適宜溫度25-30度，發芽需要5-7天，低于15度或高于35度時種子不發芽。

苗期要求溫度較高，白天25-30度，夜晚15-18度適宜，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。

辣椒對條件水分要求嚴格，它既不耐旱也不耐澇。喜歡比較干爽的空氣條件。

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果蔬的外觀及口感。這是 檢驗果蔬品質的門檻。比如 果皮的顏色是否正，質地軟硬 如何，口感怎樣，是否有乙醇味等。 不同的貯藏溫度對果蔬的感官質 量有影響，是低溫可減少微生物生長，延緩褐變， 而在高溫環境下極易被微生物侵 染，發生褐變，且容易失水老化， 影響食用口感，有研究認為耐貯 藏品種的乙醇含量低，隨著果實 存放時間延長，乙醇含量增加。 果蔬的感官品質對其的商品價值 有很大的影響，因此，研究貯藏 溫度對其的影響是重要的。

蔬菜水果的運輸是講究方法的，下面就介紹一下蔬菜水果散貨運輸的方法。

水果和蔬菜采摘后仍為有生命體，果實組織中仍進行著活躍的新陳代謝過程，對微生物的侵入有抗御能力。但當這種生命體發展到后期即過熟階段，新陳代謝變慢甚至停止，果實成份與組織均發生了不可逆轉的變化，使其失去營養價值和特有風味，在微生物作用下開始腐爛。

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