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廣西冷凍肉食品生產_東莞銷量好的冷凍肉食品批發，我們注重產品每一道質量關，以“提供綠色產品，傳播健康理念”為己任，堂記食品培養拼搏進取，創新的運作團隊，不斷創新，整合資源，發揮優勢，塑造，推出品質、口感、價位、服務優異的冷凍肉食品，努力把“堂記食品”打造成廣東東莞的知名食品飲料企業，用心服務于每一位用戶。

東莞市堂記食品有限公司成立于2014-08-06，位于東莞市茶山鎮塘角圍面村振西街2號，是一家專業的冷凍肉食品生產有限責任公司。公司秉承“專業、傳承、品質、誠信、發展”十字方針，致力打造成行業內專業的冷凍肉食品供應商。目前，冷凍肉食品經銷商已遍布廣東;廣西;湖北各地，并攢下了眾多需求人群的好評，在食品行業領域擁有不錯的口碑。

堂記食品主營貿易冷凍肉食品，產品以200g/包的形式包裝，擁有三個月保質期限。公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系，在廣東;廣西;湖北擁有廣闊的銷售市場，在客戶通過在線支付;現金支付;銀行轉賬成功下單后，我們會在工作日內安排產品進行配送，運費買家承擔。安全食品、保障供應、整合資源為己任，堂記食品正在建設一個具有主業競爭、影響力和員工凝聚力的食品。

廣西冷凍肉食品生產，冷凍肉食品的肉質區別 肉質區別 新鮮肉 新鮮肉是指凌晨宰殺，清早上市的“熱鮮肉”，未經任何降溫處理的畜肉。剛宰的畜肉即刻烹調，即使利用一等烹調技法，味道并不鮮美，而且肉質堅韌，不易煮爛，難以咀嚼。這是因為宰殺后畜肉需要經過時間的“后熟”過程，才使肉質逐漸變得柔軟、多汁、味美。剛殺的豬肉酸堿度為中性，在肉中酶的作用下使動物淀粉轉為乳酸，使肉質開始僵硬，此過程夏季一般1．5小時，冬季3—4小時。從開始僵硬到完全僵硬的時間越長，則保持鮮度的時間也越長，而處于僵硬期的鮮肉既不易煮爛，也缺乏風味。在酶的繼續作用下，肉質開始變軟，產生彈性與肉汁，并具芳香滋味，此過程稱為肉的“后熟”過程。肉的“后熟”過程的快慢與效果，取決于環境的溫度與牲畜的體質。環境氣溫越高，“后熟”過程越快，衰老體弱的牲畜，組織中缺乏糖原，酶活力不強，致使“后熟”過程延長，甚至“后熟”效果不好，這是老牲畜、瘦牲畜肉味不美的原因。 冷卻肉 冷卻肉是指嚴格執行檢疫制度，將宰殺后的畜胴體迅速冷卻，排除體內的熱量，使胴體溫度降為0—4℃，并在后續的加工流通和分銷過程中始終保持0—4℃冷藏的生鮮肉。冷卻肉可使“后熟”過程進一步完成，其主要特點是：肉質的香味、外觀和營養價值與新鮮肉相比變化很小；肉體內凝膠態的蛋白質在酶作用下變為溶膠狀，部分蛋白質分解為蛋白胨氨基酸等，從而破壞了其膠體性，增強了親水性；肌肉松軟，水分較多，肉湯透明，并富有特殊的肉香味和鮮味。冷卻肉在零度條件下，保存期限為15—20天。 冷凍肉 冷凍肉由于水分的凍結，肉體變硬，凍肉表面與冷凍室溫度存在差異，引起肉體水分蒸發，肉質老化干枯，稱作“干耗”現象。冷凍肉的肌紅蛋白被氧化，肉體表面由色澤鮮明逐漸變為暗褐色。隨著溫度漸降，肉組織內部形成個別冰晶核，并不斷從周圍吸收水分，肌細胞內水分也不斷滲入肌纖維的間隙內，冰晶加大，從而使細胞脫水變形。由于大冰晶的壓迫，造成肌細胞破損，從而使解凍時肉汁大量流失，營養成分減少，風味改變。若將剛宰殺的新鮮肉在—23℃快速結凍，則肉體內部形成冰晶小而均勻，組織變形極少，解凍后大部分水分都能再吸收，故烹調后口感、味道都不錯，營養成分損失亦少，如果凍結時間過長，亦會引起蛋白質的凍結變性。解凍后，蛋白質喪失了與膠體結合水再結合的可逆性，凍肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鮮肉。 冷卻肉與鮮肉相比，多數微生物受到抑制，更加安全衛生；它與—18℃以下凍結保存的冷凍肉相比，又具有汁液流失少、營養價值高的優點。因此，冷卻肉是比新鮮肉衛生，比冷凍肉更富營養的肉，值得大力推廣。

廣西冷凍肉食品生產_東莞銷量好的冷凍肉食品批發，用戶對我們的支持和認可，是對堂記食品的信任與鞭策，堂記食品將為用戶提供更優異、性價比更高的冷凍肉食品，以及更迅速、更及時、更貼心的服務來回報廣大需求人群的厚愛，同時以飽滿的熱情、真誠合作的態度，熱忱歡迎新老朋友的光臨。公司地址：東莞市茶山鎮塘角圍面村振西街2號