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蛋糕專(zhuān)業(yè)

高級(jí)面包全能：從基礎(chǔ)開(kāi)始,傳授各種花式面包原理及原料的使用,有法式,港式,臺(tái)式,丹麥,等面包,主要有沙拉熱狗包,土司面包,毛毛蟲(chóng),比薩餅,漢堡包,香蔥肉松包,,起酥面包,蝴蝶包等,免費(fèi)傳授各種裝飾材料。如：營(yíng)養(yǎng)皮,色拉醬,酥皮,泡,夫等。2

高級(jí)蛋糕全能：從基礎(chǔ)開(kāi)始傳授蛋糕及各種原料的使用。老師當(dāng)面?zhèn)魇?學(xué)員親手實(shí)習(xí)操作,,品種有：脆皮蛋糕,海綿蛋糕,蜂蜜蛋糕,戚風(fēng)蛋糕,天使蛋糕,全蛋卷糕,,夾心蛋糕,學(xué)習(xí)臺(tái)式、歐式裱花蛋糕,生日蛋糕,壽糕,喜慶蛋糕。各種花,卉：牡丹,玫瑰,百合,荷花,菊花,康乃馨,五月花,水仙花,大麗花等制,作及技巧。十二生肖（仿真,,卡通）制作,學(xué)習(xí)各種圍邊。整體設(shè)計(jì)及技巧,等,免費(fèi)傳授巧克力花的制作,學(xué)習(xí) 蛋糕有虎皮,蛋糕,西洋蛋糕,哈雷,杯,手拉杯等。2

高級(jí)月餅：學(xué)習(xí)主要品種有：廣式、蘇式、潮式、京式月餅四大系列及無(wú)糖月餅、冰皮月,餅、油炸月餅、彩酥月餅制作、蛋黃、豆沙、椰蓉、肉松、白果、金橘,五仁,椒鹽、及各種水果餡月餅的制作。免費(fèi)傳授精華糖漿,南瓜餅的制作技術(shù)。2

裱花蛋糕：主要品種有：十二生肖及花邊制作。花卉有玫瑰、百合、喇叭花、菊花,娃娃,花等,奶油的打法及相關(guān)知識(shí)。糖漿的制作。2

花樣糕點(diǎn)：主要學(xué)習(xí)品種有：桃酥王,芝麻條,老婆餅,曲奇開(kāi)笑,金條酥,方酥,瓜子薄片。椒鹽餅。豆沙酥,五仁酥等酥餅。

面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)

系統(tǒng)學(xué)習(xí)新潮面點(diǎn)。結(jié)合南北風(fēng)味小吃,其中包括粥、各類(lèi)面點(diǎn)、各種水餃,刀切饅頭、刺猬饅頭、蔥油卷、獅子頭、豆沙包、雪菜包、青菜香菇包、豬肉小籠包、湯包、香菜肉合、咸饃的制作、鍋巴的制作、沙湯、辣糊等湯類(lèi)技術(shù)。傳授拉面的制作和湯類(lèi)的配方,學(xué)習(xí)拉面、刀削面、哨子面、板面、燴面、酸菜面、空心拉面、炒拉面等。

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