丹東熟食店加盟多少錢-遼寧省報價合理的熟食供應

丹東熟食店加盟多少錢-遼寧省報價合理的熟食供應。

鹵湯質料：

A豬骨5000克，雞架2500克，牛骨頭2500克，清水25千克。B八角、花椒、草果、桂皮、陳皮、各50克，小茴香、香葉、白豆蔻、白 芷、霍香各20克，羅漢果2個，甘草5克，丁香10克，整只干尖椒150克，砂仁10克。C干香菇50克，胡蘿卜1000克，芹菜、老姜500克。D鹽 150克，蠔油100克，生抽600克，糖色、醬油、雞粉各50克，辣椒醬300克，十三香45克，白酒100克。

鹵湯制作：

1、豬骨、雞架、牛骨頭入滾水中大火氽10分鐘，撈收支不銹鋼桶中加清水、C料大火燒開，小火熬3小時取出。

2、B料放在干鍋中炒香后加用A料熬好的湯中大火煮半小時撈出B料，用細紗布包起和控下的湯一起入大桶中。

3、D料入桶中調味后即成紅鹵水。

鹵菜特點：色澤醬紅，香味濃郁。

應用：鹵制豬肚、牛肚、牛肉、雞、鴨、豆成品類等?！?/p>

熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其質料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。當前市場上出售的絕大片面保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原質料制作而成。有的保鮮膜質料是聚乙烯簡稱PE，這種質料不含增塑劑，應用起來相對安全少許；有的質料是聚氯乙烯簡稱PVC，這種質料時常進入鞏固劑、潤滑劑、幫助加工劑等質料，對人體有必然危害。是以，在選定上必然要慎重。

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