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  蛋黃酥是一個值得被反復(fù)記憶的美食，因為蛋黃酥是沒有季節(jié)性的，一年四季都容易讓人犯饞，外酥里柔，咸甜交錯，也是 能兼容南北口味的糕點，作為糕點中的網(wǎng)紅，做法跟之前的蘇式月餅有很多相近之處，做好后都是層次分明，口感酥松，酥皮纏繞著豆沙，豆沙裹著咸蛋黃，咸香四溢，回味悠久！ 

 忙碌的生活里，嘗一枚親自制作的蛋黃酥，品一杯清茶，就能擁有世間 妙的滋味~

  在物流愈加發(fā)達(dá)的今天,相信天南海北的食物你都吃過了，但你吃過四種味道變換的蛋黃酥嗎，酥脆的外殼、軟糯的雪媚娘皮，香甜的紅豆沙、咸香的蛋黃,美味變化的背后,更多的是食材精心挑選，制作時間嚴(yán)格把控,制作過程中,揉、起、搟、包、刷、烘,每一步都極其講究， 終，制作而成的蛋黃酥餅皮酥脆，皮少餡多，奶香濃郁，細(xì)膩綿軟，鮮、咸、香，三種味道相得益彰

，沙、酥、綿、密，四種口感互相轉(zhuǎn)化。

 在所有中式點心里，蛋黃酥有其獨有的地位，但是，傳統(tǒng)的蛋黃酥，面皮裹著堅硬的蛋黃、甜膩的豆沙。直來直去的口感，就像乏味而粗糙的生活，咬兩口就厭了。

  我們用的海鴨蛋黃酥在保留傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，進行了創(chuàng)作和改良。工序雖復(fù)雜，但味道更妙。

 蛋黃酥由里到外共有4層，分別是咸蛋黃、紅豆沙、雪媚娘皮、酥皮。

  酥皮纏著雪媚娘，雪媚娘裹著豆沙，豆沙包著鴨蛋黃，一口咬下去是層層的驚喜，香氣在咬動的同時，唇齒間滿是沙、酥、綿、密，一口一口，真是好吃到停不下來。

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