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千年傳承冰煮羊火鍋招商多少錢，餐飲服務如何讓顧客滿意“想把服務做好要注重細節?！边@個聽起來似乎不那么接地氣，但以下問題足以應付日常餐飲店的服務問題。顧客進店的時候，怎么做會讓他們感受到熱情？顧客一進來要熱情洋溢的招呼他們，這時顧客會感覺這家餐廳很有“人氣”，第一印象就很好。餐飲服務人員怎么合理帶位？帶位的時候盡量和客人聊天，很多客人有選擇困難癥，所以這個時候是你掌握主動權，你想讓客人坐哪個區域你就用手勢進行引導，如果他們的目標感不是很明確，都會坐在你帶的那個位置?？腿酥腥绻欣先撕托『ⅲ枰獛У娇繅Φ奈恢?，比較安全。如果有嬰兒車就盡量安排在人少的區域，方便照顧小孩子。那么，如果兩個人擔心菜不夠放，感覺小臺擠，想坐大臺，可是這個時候大臺卻沒有怎么辦？首先解釋座位有限，說待會您如果有朋友來再給您進行調整，可以嗎？如果他們想坐大臺的意愿十分強烈，那就耐心地告訴他們可能需要等待十分鐘。怎么減少顧客催單？顧客來店里吃飯，80%以上都是非常饑餓了，難免會時不時的催。我們可以給顧客一個時間概念。比如上完酒水后告訴客人您的涼菜大概五分鐘后上來，這樣給顧客一個“數”，他們心里有了數，催菜的情況就會減少很多。高峰期的時候要保證巡臺的頻率，不要因為太忙而忽略了巡臺，因為如果發現客人的單子上還欠菜，這個時候就可以催一下出品間的小伙伴，這樣主動服務客人會贏得他們的好感。而且經常巡臺還能避免漏菜、跑單和下錯單等情況。如何進行二次促銷？當你巡臺的時候看到客人桌上的酒水不多了，主動詢問客人需不需要加酒。如果客人表示不需要就說抱歉，打擾了，如果您有任何需要請找我。根據經驗得知，你主動詢問客人后，70%的顧客都會再找你，因為這樣顯得你很有禮貌和業務態度，同時你為客人提出一個建議，主動權還是掌握在客人的手上，客人能感知到你的服務態度。加菜也是同樣的道理，你首先要關注這桌顧客桌子上的菜，可以向他們推薦沒點過的招牌菜品，并告知顧客可以點半份的信息，經過這樣二次促銷后很多顧客都會加菜。客人心情不好的時候怎么做？做好服務崗位，必須學會察言觀色，感覺到客人有情緒的時候，要少說話，要講就講 ，不然你的“啰嗦”可能會讓他更加的不舒服。

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