云南省是中國引進辣木最早，科技研究部門、研發人員、研發經費力度投入較大的先行者。經過這些年的種植研究，我們種植戶是享受其科研成果，作廣西新市場考驗的首一批辣木種植推廣的農民。積累了對辣木的多方面風險，避險和利用價值，也決然“使人行者，身先行之”。經科學研究證明辣木能稱之為“神奇之樹“、” 植物三寶之一”是有事實依據的。

人物專訪---云南農業大學校長盛軍

        “生長快，能當糧食吃，這不是云南第19怪嘛！木頭也能當蔬菜！”兩年前聽說辣木這個名詞，去年8月份對它感興趣，去年底才開始真正重視它，云南農業大學校長盛軍在接受本報記者專訪時直言自己“重視太晚”，卻敏銳地嗅到了辣木全產業鏈背后的云南大機遇。

      適宜哪些人群仍等待研究

       “去年底第一次吃辣木，是喝辣木葉湯，我吃了沒啥反應，但其他的人有的甚至跑廁所，這就同部分人喝牛奶鬧肚子一樣，未必適應?！笔④姳硎荆P于辣木的研究；

首先得讓公眾知道它是個什么東西，有什么功效?！罢l都不知道辣木是什么東西，怎么吃都不知道，不能總是用來煮包谷面吃吧？”盛軍認為，產品開發極其重要，是帶動辣木全產業鏈開發的幾個關鍵節點之一；但產品開發過程當中的問題不少，比如辣木的生物蛋白如何吸收的問題，這也是農大相關課題組正在研究的問題。

       第二是市場開發。做產品科研第一個想到的是產品開發出來之后賣給誰去？盛軍表示，他第一個想到的是中老年群體補鈣的概念，中國人對喝奶補鈣的概念根深蒂固，補鈣要喝奶，且喝酸奶更容易吸收，結合辣木成分，能否被吸收，辣木與奶制品相結合，能否成為辣木打入市場的切入點，這些都還有待科研成果的支撐。

       第三是全產業鏈打造。盛軍認為，要突顯云南辣木科研在業界中的位置，基因專家組可以先從育種上下功夫。農大平臺做的其中一件事情就是分子育種，省委、省政府給農大的任務之一即是此。

        此外，如果辣木作為一個大計劃，要作為一個糧食作物來開發，必須大面積種植，各種抗逆性要強，包括抗旱、抗寒、抗蟲等，如果零度能種植，經過抗凍蛋白，能在零下5度、零下10度也能種植，那么它的可適宜種植范圍必將擴大，成為糧食作物就可以得到保障。在辣木的全產業鏈打造上，產前、產中、產后都要下手。

        第四是副反應和不良反應的研究，哪些人能吃哪些人不能吃，哪些人吃了有怎樣的不良反應等等，都是辣木產業化之前必須做的研究。

        當做糧食作物新資源開發

        “辣木的綜合開發，我想到了一個名稱：糧食作物新資源開發創新工程體系，按照一個5年計劃來實施，其中可以凝練出10～100個科研課題?！痹谑④姷臉嬒氘斨?，單就一個辣木，3～5年內，農大將聯合相關單位，至少建立5個國家平臺。

        盛軍分析，伴隨著人們越來越重視健康，食物由肉類向植物蛋白類轉變會是一個趨勢，這種趨勢不斷擴大，需要的植物蛋白會大幅增加，給動物吃植物蛋白的情況也會不斷增加，辣木所蘊含的特殊植物蛋白的機會也在于此。根據盛軍的設想，在辣木的全產業鏈發展當中，中科院、熱作所、農科院、林科院等科研機構應齊心協力，共同推動一個5至10年的規劃，將獲得辣木作為糧食作物的一個國家層面的認定。

        目前農大已開始規劃，擬在德宏、普洱、西雙版納等地設基地，在熱帶、溫帶等不同的地方分析研究辣木的特性。比如，用辣木喂養雞鴨牛后，它的肉質成分有哪些變化，是不是喂養出來的牛肉比神戶牛肉還好？

        在具體操作層面，盛軍建議企業從開頭就參與介入辣木科研成果的轉化，有了科研成果要向訂單式生產轉化，部分成果可以跟進式轉化，合作模式可以多元化?！霸颇弦盐覀兊奈锓N優勢、氣候優勢和合作優勢都充分發揮出來，創出自己的品牌才能在農業現代化過程當中有自己的立足之地。”盛軍說。