小火鍋又稱吧臺火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，以??吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍，既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己愛吃的鍋底，衛生方便。早年流行于日本，后傳入臺灣，現在在中國內地也逐漸出現這種時尚的小火鍋餐廳。 成都灰先生餐飲管理有限公司全國 餐飲服務平臺，全國 火鍋企業品牌孵化平臺，致力于火鍋品牌的培育和餐飲從業者培養?；蚁壬惋嬜猿闪⒁詠?，已經建立了火鍋底料生產基地，物流運輸基地，原材料種植基地，餐飲管理培訓平臺，火鍋品牌培訓平臺，已經向全國上千家各地火鍋品牌企業輸出餐飲人員，技術實力和物料供應，獲得了如尚京集團，阿健餐飲，蜀上簽等餐飲集團的一致好評。 灰先生餐飲旗下的小火鍋底料，旋轉小火鍋底料，自助小火鍋底料，番茄小火鍋底料，麻辣小火鍋底料等餐飲專用小火鍋底料獲得了全國各地火鍋從業者的一致認可和好評，為全國上萬家小火鍋火鍋店提供了小火鍋底料和技術，師資力量的的服務，灰先生餐飲全套技術和師資力量的輸出，改變了全國餐飲市場的格局和降低了餐飲從業者的門檻，為成千上萬的餐飲從業者帶來了實在的便利和財富。