重慶偉澤餐飲管理有限公司是一家專注于商務服務、餐飲服務、火鍋店領域研發、生產、銷售的高新技術企業，憑借強大的研發力量、嚴謹的生產管理經驗以及“質量、信譽”的經營理念，成功地開發出一系列擁有各項專利的高質量產品，比如火鍋加盟、正宗重慶特色火鍋加盟等。    重慶老火鍋是川渝地區傳統美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格 ，場面熱烈等特色，因而熱辣山城。 重慶老火鍋主要分為醬香型和濃香型兩種。舀一勺牛油紅鍋的油，冷卻一兩分鐘后即凝成團，這就是傳統的牛油鍋，重慶老基地火鍋之香在于牛油多，只有這樣涮出來的菜才夠滋味。重慶老火鍋一般以鮮菜為主，會吃的食客都會選擇當天的新鮮食材作為“主打”，凍菜則點得比較少。這樣點菜，一是可保證食物的口感比較新鮮；二是不會增加鍋里的水分，在保證原有湯底的情況下，會越煮越香。菜油 500g 牛油 100g 豬油 100g 大蔥 3-5節 姜 100g 蒜 50g 花椒 （隨麻辣程度50-150g，不吃麻可不添加）海椒，隨麻辣程度200-400g，不吃麻可不添加） 豆