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同治年間，四川美食家族——刁氏家族為慈禧備膳， 選用藤椒入味，贏得了慈禧的嘉獎。 新中國成立后，1973年，刁氏家族第四代傳人刁四認真研究家族配方，結合當地流行的麻辣燙，沿襲刁氏傳統制作工藝， 鮮藤椒為主料，研發了新口味的麻辣燙，并成立了刁四麻辣燙。 隨著生活水平的提高，人們對麻辣燙的口感提出了更高的要求。面對這一突變，刁四從此退居幕后，不斷嘗試、創新，開發好吃的、人們樂意吃的麻辣燙。 經過幾年的研究，刁四藤椒麻辣燙重出江湖。

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