【產品詳情】普魯蘭酶CAS： 9075-68-7
查看該公司全部產品>>普魯蘭酶 產品名稱： 普魯蘭酶 CAS： 9075-68-7 標準： 企業標準 /合成： 合成 提取來源： 微生物（產氣桿菌等） 級別： 食品級 含量： 99% 酶活力： 2000 外觀： 深褐液體 包裝： 25KG/塑料桶 可拆分 成份： 是一類淀粉脫支酶 理化屬性： 該酶在55~65℃范圍內活性較強, 其中60℃為其降解普魯蘭糖的最適溫度。普魯蘭酶在低于70℃時穩定性較好, 殘余活力在90%以上, 溫度高于70℃后, 酶活力開始迅速下降。最適pH 值為5.0~6.0。在pH 值4.0~7.5 范圍內, 普魯蘭酶穩定性較高, 活力損失較少, 酶的殘余活力在90%以上。 類別： 食品添加劑 行業： 食品 領域： 食品加工基料 下延產品： 葡萄糖
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