產品名稱： 硬脂酰乳酸鈣鈉  CAS： 25383-99-7  標準： 國家標準  /合成： 合成  級別： 食品級  含量： 99%  外觀： 粉狀  包裝： 20/牛皮紙袋 可拆分  成份： 硬脂酰乳酸鈣鈉  理化屬性： 乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂  類別： 食品添加劑  行業： 食品  領域： 食品乳化劑  下延產品： 面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中  運用： 1. 增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結構。2.使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁.3. 使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。4. 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間。5. 提高冷凍食品的質量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。  用法用量： 1.將本品與面粉直接混和均勻使用，用戶也可根據不同產品和工藝采用適宜的方法.2.建設添加0.2－0.5%（以面粉量計）