魚丸海鮮丸牛肉丸增彈脆高彈脆素肉粉增稠保水保油
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查看該公司全部產(chǎn)品>>TMR-808魔芋膠（丸子專用素肉粉） （一）、功能介紹： 本品為使用凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)補償技術(shù)，生產(chǎn)的熱凝魔芋膠。本品水溶液加熱95-100℃，即可生成強勁彈脆的熱不可逆凝膠體。 本品具有優(yōu)良的淀粉、蛋白協(xié)同凝膠特性，是生產(chǎn)彈脆丸子的理想結(jié)構(gòu)原料。本品制作的丸子口感更 ，凝膠質(zhì)構(gòu)優(yōu)良，彈脆特性明顯，保水性能良好、產(chǎn)品不發(fā)粘。 本品適宜生產(chǎn)含肉量小于50%的高Q勁丸子。 （二）、使用方法： 將本品：水：淀粉=1：30：8的冰水?dāng)匕璩赡в竽z漿，靜置20-30分鐘，然后加入肉及其他調(diào)味輔料斬拌均勻，用丸子機成形，蒸煮加熱即可成形高彈脆丸子。 參考加量：1% 聯(lián)系方式；手機 15612178113 （微信號） QQ號 2101476957
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