重慶臘肉哪里買 好吃的臘肉專賣店 臘肉哪里買       重慶市江津區能福生態農業有限責任公司所創辦的江津電商網站為您提供正宗、地道、好吃的重慶臘肉。臘肉本來就是湖北、重慶、湖南、江西、貴州、陜西的特產，距今已有幾千年的歷史。而重慶臘肉更以其色、香、味、形俱佳的特點，得到眾多食客的喜愛，素有“煮肉香”的贊語。 　　熏好的重慶臘肉，表里致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。       重慶的臘肉是熏肉(臘肉有兩種，種是熏的，種是風干肉)，先用磚頭、泥巴砌個大圓柱，面留個小口用來燃料，圓柱體上面橫放幾根木棍，木棍上掛上已經淹澤好的臘肉條，然后把口大鍋倒扣在肉上面，面用香樟、柏木、大料，糯米和各種香料制成的燃料，這些燃料加起燒起的煙來熏已經淹澤好的新鮮肉，要熏上24小時，幾乎把肉里的水和油都熏沒了，而且里面還熏進取各種香料的味道，味道就變得好吃。 　　土老臘肉也是重慶臘肉的種，為重慶黔江當地特產，熏好的臘肉，表里致，色澤焦。土老臘肉看似容易，但其根據土人的喜歡，自然天成，要仿制出風味“佳”的土老臘肉很難。在薰炕臘肉期間(土人冬天烤火的時間)，火塘般不會熄滅，土人大多把個個很大的樹蔸或樹樁放在火塘里，讓它持續燃燒，利用火塘上升的青煙和熱量自然地去薰制肉塊。由于這樣的煙薰過程時間長，緩慢而充，加之燃燒的樹蔸或樹樁不少都有特殊的香味，故這樣薰制出的臘肉味道特別香淳。 .江津區能福生態農業___重慶臘肉哪里買 好吃的臘肉專賣店 臘肉哪里買