【山東特色酸辣粉哪家好吃】？當然是【川妹】，這酸爽，夠味！

山東特色酸辣粉價格，山東特色酸辣粉哪家好，山東特色酸辣粉做法培訓，山東特色酸辣粉怎么做。

 酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

     所需食材:

     主料:紅薯粉絲

     輔料:花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜。

     調料:食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。

     制作過程:

     1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。

     2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、美極鮮味汁、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調味汁備用。

     3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟后盛出。

     4、鍋中倒入高湯煮沸。

     5、倒入泡軟的粉條大火燒開。

     6、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘，然后連湯一起盛入碗中。

     7、將肉末和調味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。