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小麥低聚肽是從 食品--小麥蛋白粉中提取的蛋白質，再經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。 1.降血脂、抗血栓，具有抑制膽固醇上升的作用。 2.降血糖，改善糖尿病的癥狀。 3. ，小麥肽能阻礙血管緊張素酶的活性。 4.鎮疼、增強免疫力，能夠刺激機體淋巴細胞增殖， 5.調節神經，富含高谷氨酰胺能有效調節神經。也可以作為腸功能障礙時的特殊營養物質。 應用范圍： 飲料行業、烘培行業、肉類食品、保健品、保健酒、飲料。 指標： 項目 指標 水分（%） ≤7.0 蛋白質（%） ≥90.0 肽（以干基%） ≥75.0 砷（以As計）（mg/kg） ≤0.5 鉛(以Pb計）（mg/kg） ≤0.5 菌落總數（cfu/g） ≤30000 大腸菌群（mpn/100g） ≤90 霉菌、酵素菌（cfu/g） ≤50 致病菌（沙門氏菌） 不得檢出