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天氣越來越冷，“石鍋魚”也就逐漸成為一些特色餐飲店里點擊率很高的一道菜肴。

　“石鍋魚”特色

　　“石鍋魚”的亮點在于那口大鍋，它是用一塊大的花崗巖鑿成的石鍋，把事先煎過了的魚放在石鍋內烹制，再加上許多有營養的作料慢慢熬制。

　　吃起來既鮮嫩又不容易散，魚肉金黃搭配著紅色的辣椒、綠色的香菜，還加些許藥材一起熬制。吃這道菜不容易上火，魚湯不但保持著應有的鮮美，而且減弱了辛辣味。

■吃“石鍋魚”小貼士：

“石鍋魚”也可算是一種火鍋，在吃的時候要將火調小，慢慢地煮慢慢地吃，細細去品味石鍋滲透到魚肉中的那種特殊濃香。

在越來越激烈的市場競爭中，餐飲企業要想做到成功經營，必須要做到自我餐飲管理經營的完善的準備，最終也才能夠餐飲經營賺錢。

一、準確定位是前提。

餐飲業是競爭最激烈的行業之一，創業者要把握好錯位競爭的原則，餐飲尋求經營特色。不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務、新特色。

二、正確選址是關鍵。

店址選擇在餐飲連鎖店經營中有著特殊作用。餐飲店應選在購物中心、鬧市區、商務辦公區、大型居民區等消費集中度高的地區，而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。

三、高明營銷是要素。

經營餐飲業需要相當高明的營銷藝術，將好的構想變為噱頭，盡量做到“人無我有，人有我精?！?/p>

四、周到服務是助力。

顧客 是衣食父母，他們能帶來良好的市場口碑，并產生“滾雪球效應”。因此，為顧客提供優質服務，如提供外賣與預訂服務、延長營業時間等，都可以吸引一些老顧客。如此，才能夠獲得更好消費者的親睞，餐飲企業經營也才會效益提升，傳香閣 飄香石鍋魚，為你打開餐飲創業之門。

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