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煎,,,餅

無錫康冠美食內部資料

煎餅制作工藝教程

是我國北,方常見,的一種,傳統食,品,它營養豐富,色香味俱佳,一

直深,受廣大人民喜愛。山東更是,煎餅,之鄉,吃煎餅,卷大蔥,,沾大

醬更是流傳久遠、婦孺皆知。,美味的山東煎餅經久歷長,,自北,宋年

間一,直流傳至今,足見其強健的,生命,力,,美味的山東煎餅更是,走遍

大江南北,甚至走出了 ,走進了國外市場,這足,以證明,大眾對,山

東煎餅深厚的喜愛！,山東雜糧煎餅就像北方的饅頭、南方的大米飯,

是一種 不會被淘汰的食品之一。由,于現在人,民生活,水平的,提高,,

雞鴨魚肉吃的過多,大部分人的身體偏酸性,所以對雜糧食品的需求

也漸漸被大部分人認識到了,,雜糧食品對于高血脂、高血壓、高血糖

病人,尤其對老年習慣性便秘,有特別,的 奇,效。

營養分析

一、彌補,白面欠,缺的B族維生,素

白面,經過精加工過程,除去,了外皮和胚芽,同時B族

中、小城市,煎,餅的營,養、衛,生、口感、制作的快捷也已被城市白領

接受。

市場的不斷,擴大,賣,煎餅的人,也越來越,多,但賣煎,餅的整個,群

體的服務意識、做煎餅的爐子等工具沒,有得到進,一步的,更新和,改進,。

在上海,、北京和廣州等大城市的山東雜糧煎餅市場已基本上被山東臨

沂人壟斷,他們已經漸漸形成一種默認群體,不是親戚就是同鄉之間

互相協助進入大城市從事煎餅生意。

優于這個群,體的特殊,性,以及,糧油物價,的上漲,但,煎餅價格,依

然保,持在2元左右,導致目前煎,餅的質量在逐年下降,為了,省時,省力

大部分賣,煎餅的,已經把,煎餅自,然發酵,過程漸,漸改成,用泡打,粉或直,接

加入食用醋,隨著雜糧價格的上漲,曾經讓城市白領青睞的雜糧煎餅,

利潤分析

小麥面粉+雜糧（,玉米面,粉、黃,豆面粉,、高梁面粉）:

（58元/袋,,,,÷,50斤+,雜糧0.3元）÷,7個=0.2元/個煎餅

脆,,,餅:,1斤面,+1.1斤,油+,雞,蛋

1.16元+2.8+0.28=4.,24/18=0.23元

由于物價,不停的,在上漲,,這里,的數據,請根據調整后的價格更正

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雞,,,蛋:,(2.8元/斤,10個/斤),2.8/10=0.28元（為了節約成本,

買雞蛋要挑小的買）

液化氣：1.8元/小時,×4小時,＝,7.2元÷150個＝0.048元（早

上6：30－10：30）

甜面漿+辣,椒漿+作料+蔥,花+香,菜等其,它＝0.1元

塑料包裝+水電費,＝0.045

成,,,本=0.2+0.23+0.28+0.048+0.1+0.045=0.903元

利,,,潤=2元-0.903元=1.097元

房,,,租＝600元,

按照每天,售150個,成品煎,餅,零,售價2元,計

加盟方式

地,址:無錫市濱湖區方廟路30號。

乘車路線：可從火車站、汽車站或招商城乘77路公交車到江南大學站下車。

從新區公交總站乘128路到無錫軍分區下車。

從市中心乘105路公交車到江南大學東門下車。

從 車站乘133路公交車到方廟路下車即到。

電,話:,0510-66812185

手,機:,13585049158

在線QQ:,634499471

負,責,人:韓新峰,經理

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