產(chǎn)品庫

大蒜存儲知識/存儲大蒜的方法/如何有效的存儲大蒜【百度知道】 大蒜儲存的知識 在準(zhǔn)備貯藏的大蒜應(yīng)在葉片開始變黃時選晴天適時采收。收獲時,先將大蒜下面的卜壤刨松,以便植株易從土中拔出。收獲后,將大蒜堆成堆,以蒜葉覆蓋蒜頭曬2—3天,待蒜秸開始萎蔫時,修剪根瓣,剪去叫莖,然后將蒜頭放入筐內(nèi)。 將蒜頭暴曬或人工干燥。人工干燥以30%的溫度,50%左右的空氣相對濕度為宜,這有利于加速蒜頭干燥,促進(jìn)休眠,延長貯藏期。 ,,,1．低溫貯藏：貯藏前應(yīng)將蒜頭晾干,如果未晾干,蒜頭會因濕度過高而導(dǎo)致腐爛。大蒜一般應(yīng)貯藏在冷柜溫度0.6—O°,C,空氣相對濕度65%—70%,通風(fēng)、干燥、無煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6—7個月。 ,,,2．高溫貯藏：大蒜經(jīng)歷—個低溫休眠階段后,在5—18℃下會迅速發(fā)芽。將采收后的大蒜,-—直放在30—34℃高溫環(huán)境中貯藏,可保鮮一年以上。此外,在相對濕度40%—50%的條件下,也可抑制蒜頭的呼吸代謝,延遲發(fā)芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發(fā)芽。留種大蒜宜采取高溫貯藏,以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜,這樣有利于提高種性。如果冬季能確保溫度穩(wěn)定在-1—,3℃,在播前40天左右改為18-20℃高溫處理,也能收到同樣的保鮮效果。 ,,,3．串掛貯藏：采收時將大蒜植株連根拔起,剔除過大、過小、腐爛或機(jī)械損傷和雨淋受潮的蒜頭,再用刀沿鱗莖底盤將根須及夾帶的一部分莖盤削去,只留下10—15cm假莖,注意削平莖盤。經(jīng)暴曬或人工干燥后,將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來,懸掛在房屋前后的屋檐下,或先將大蒜每8—10只扎成——把,再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風(fēng)干。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內(nèi)或通風(fēng)貯藏庫內(nèi),冬季 移入通風(fēng)貯藏庫內(nèi),避免受潮受凍。 ,,,4．礱糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先鋪一層厚約2cm的礱糠,然后一層蒜頭,2—3只蒜頭高一層礱糠,層層堆積至離容器口5cm左右,用礱糠覆蓋,使蒜頭不暴露在空氣中。 ,,,5．化學(xué)貯藏：在大蒜收獲前7天內(nèi),用0.1%—,0.15%濃度的青鮮素MH水溶液噴灑。藥液 要噴均勻,葉片上下須布滿霧珠。藥后24小時內(nèi)如遇雨,天睛后須重噴一次,一般噴藥后可存放到新蒜上市。蒜頭可懸掛、碼堆在通風(fēng)陰涼的地方保存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。 ,,,6．涂膜保鮮：先將石蠟熔成石蠟液,然后將曬干的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高,浸的時間不宜太長,只要浸勻、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到翌年5月。 ,