恐怖：武漢雙氧水泡處豆腐皮

時間：2011-05-10 16:02:23 來源：荊楚網(wǎng) 點擊量：976

　　圖為：雙氧水浸泡的脆皮豆腐

　?、俅嗥ざ垢嫌踩缢芰?②油炸后的脆皮豆腐原料;③化學(xué)藥品浸泡后的成品

　　豆腐是湖北人民特別愛吃的一道菜。近日，一些無證小作坊生產(chǎn)的豆制品堂而皇之流入大型超市、學(xué)校和集貿(mào)市場。

　　在武漢三鎮(zhèn)的城中村里，聚集了數(shù)百家無證的豆腐小作坊。”武漢豆制品商會負(fù)責(zé)人向記者陳述。連日來，根據(jù)該商會提供的信息，記者隨機(jī)選取了江岸區(qū)后湖街余家墩城中村、漢陽漁場旁、漢陽顯正街城中村、洪山區(qū)東方紅村等地暗藏的豆腐小作坊進(jìn)行暗訪，發(fā)現(xiàn)這些小作坊衛(wèi)生狀況很差,有的就建在垃圾堆旁，在不少作坊發(fā)現(xiàn)有違法食品添加劑。昨日上午，在一群記者的協(xié)助下，武漢市相關(guān)職能部門執(zhí)法人員迅速出動，搗毀了9個窩點，并收繳了一批違禁的食品添加劑。

　　黑心豆腐坊：用雙氧水漂白

　　漢陽區(qū)食品安全管理辦公室負(fù)責(zé)人立即進(jìn)行協(xié)調(diào)，由漢陽質(zhì)監(jiān)局帶隊，與工商和城管等組成聯(lián)合執(zhí)法隊，趕到漢陽瓜堤后街一窩點。

　　該作坊約有100平方米，黑乎乎的墻邊堆著10多袋脆皮豆腐原料，原料分為未經(jīng)過油炸的和油炸過的。記者發(fā)現(xiàn)，未經(jīng)過油炸的脆皮豆腐原料十分硬，摸上去感覺像是塊硬塑料。

　　屋內(nèi)還擺放了6個浸泡脆皮豆腐的水槽，每個槽約有4米長、1.5米寬、1米高。一個槽內(nèi)裝滿了正在浸泡的脆皮豆腐，“約有一噸重”。

　　隨后，執(zhí)法人員還從廁所和廚房里找出一袋用過的片堿(工業(yè)用堿)和一桶雙氧水。這一袋片堿25公斤，還剩約5公斤，記者在查看時，一塊片堿濺到嘴唇上，不一會兒便燒起一個水泡。“不干了，我再也不干了!”該作坊老板胡某趕來，連連向執(zhí)法人員求情，面對記者鏡頭，她蹲下身子埋起了頭。

　　當(dāng)執(zhí)法人員問這些脆皮豆腐是怎么泡出來的時候，胡某狡辯是用自來水泡的。執(zhí)法人員要求她現(xiàn)場實驗，她才對執(zhí)法人員坦白：是用片堿和雙氧水泡出來的。

　　執(zhí)法人員介紹，這些“白白胖胖”的脆皮豆腐是最后的成品，在此之前便是墻角邊黑乎乎的原料，老板將這些黑乎乎的東西放在水槽里先用燒堿浸泡，這樣脆皮豆腐會迅速膨脹，體積變成原來的2到3倍，含水量也會大增。然后再由雙氧水漂白，最后流向市場。

　　執(zhí)法人員介紹，雙氧水和片堿嚴(yán)禁用于食品加工，腐蝕性大，對人體危害嚴(yán)重。經(jīng)常食用含雙氧水的食品，不僅會對消化道產(chǎn)生強烈刺激，還存在致癌、致畸的潛在危險。

　　胡某承認(rèn)，他們生產(chǎn)的這些有毒脆皮豆腐，曾銷往大潤發(fā)等超市和一些市場內(nèi)。隨后，漢陽區(qū)質(zhì)監(jiān)分局查封現(xiàn)場，取締了該窩點。窩點老板胡某因涉嫌違反食品安全法，將被移交給警方處理。

　　據(jù)記者了解，如果不用片堿和雙氧水等化學(xué)品，一般工藝難以生產(chǎn)出“白白胖胖”的脆皮豆腐，現(xiàn)在武漢各大豆制品生產(chǎn)廠家不生產(chǎn)脆皮豆腐。

　　黑作坊用焦糖色染黃五香干

　　與此同時，昨日上午，記者將暗訪到的情況通報給了武漢市質(zhì)監(jiān)局，該局迅速組織人員趕往洪山區(qū)和平街東方紅村的一處無證小作坊聚集地。

　　在一個藕塘旁的一排平房內(nèi)，一溜分布著8家小作坊。執(zhí)法人員在每家作坊內(nèi)均發(fā)現(xiàn)了桶裝的焦糖色。這些焦糖色主要用于染色，讓五香干看上去黃澄澄。按照正常工藝，五香干是由鹵水和醬油加工而成，成本相對較高，這些黑作坊就靠焦糖色給香干直接穿上“漂亮的外衣”。“按規(guī)定，焦糖色不允許添加在豆制品中，即便在允許添加的其它食品，也是有嚴(yán)格的添加控制量。這些小作坊濫用食品添加劑，又不受質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)控，存在食品安全隱患。”質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員介紹。

　　在現(xiàn)場，執(zhí)法人員共收繳了9桶焦糖色，并封存了這些作坊內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備。質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員表示，在進(jìn)一步調(diào)查之后，將依法關(guān)閉這些無證小作坊。

　　附：武漢市15家放心豆制品企業(yè)名單

　　1、武漢豆香聚食品有限公司;2、武漢市方豐園食品有限公司;3、武漢遠(yuǎn)大豆制品有限公司;4、武漢祥和居食品有限公司;5、武漢昌盛德食品公司;6、武漢市中百陽邏生鮮食品加工配送有限公司;7、武漢市富泰天樂農(nóng)貿(mào)有限公司;8、武漢大眾樂食品公司;9、湖北玉如意綠色食品有限公司;10、武漢多園家副食品開發(fā)有限公司;11、武漢康美潔豆業(yè)有限公司;12、武漢市硚口區(qū)新美豆制品廠;13、武漢市香滿園豆制品廠;14、武漢平康食品公司;15、武漢東西湖惠康豆制品廠。

　　目前，這些豆制品企業(yè)生產(chǎn)的放心豆腐在市內(nèi)部分超市、菜場掛牌