上海騰拔質構儀再次助力珠江水產研究所在食品期刊發表論文
時間：2020-11-16 09:55:25 來源： 點擊量：1001
2020年4月23日，食品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發表了中國水產科學研究院珠江水產研究所研究團隊題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文。 在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的Universal TA研究型國產質構儀用于測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和剪切力。 全文下載鏈接：Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant
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