海之隆丨分餐制是否會改變火鍋消費場景？小火鍋將成趨勢？

時間：2020-03-31 11:11:08 來源： 點擊量：773

海之隆了解到，隨著餐企復(fù)工越來越多，關(guān)于民生的“吃”又成熱議。北京、上海、山東等多地紛紛發(fā)起倡議：“讓公筷公勺成為餐桌標配。”這是繼非典后第二次被提上臺面。 世界中餐業(yè)聯(lián)合會向海內(nèi)外中餐企業(yè)和廣大中餐消費者發(fā)出《“培養(yǎng)健康飲食習慣、共創(chuàng)中華餐桌文明”倡議書》，目前，已有10多個省份的 200多家餐飲企業(yè)積極響應(yīng)。 火鍋行業(yè)，包括大龍燚、蜀大俠、珮姐等品牌在內(nèi)的多家企業(yè)紛紛加入，主動為顧客提供公筷公勺。 17年前，“分餐制”就曾改變了火鍋業(yè)的格局。 非典病毒肆虐時期，由新聞媒體、衛(wèi)生部門、餐飲行業(yè)舉起的分餐制大旗迎風飄揚。出于安全考慮，政府下達“分餐制”指令，以往多人共用一鍋的餐廳被快速冷落。 當年瀕死的單人小火鍋——呷哺呷哺就這樣誤打誤撞地成就出一片天地，成為國內(nèi)第一家上市的火鍋企業(yè)。 魔法帽創(chuàng)始人費衛(wèi)亮表示，非典時期成就了呷哺呷哺，此次疫情也是小火鍋發(fā)展的一次契機。這種分餐形式會讓顧客安心，放下心理防線。對于品牌自身來說，重要的是努力練好內(nèi)功，迎接新的挑戰(zhàn)，把產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)衛(wèi)生做好。 澳和鑫雪花上腦牛肉卷 海之隆認為小火鍋契合當下消費主流，做到了一人一鍋、一人兩筷的分餐制，也能控制交叉感染。 畢竟，火鍋作為中餐的大品類，一直是消費者心中聚會的好選擇。湯底持續(xù)沸騰，可以保證有效殺死細菌，而牛羊肉可以又提升免疫力，在目前食品安全被列為重中之重的關(guān)鍵時期，正是火鍋可以大做文章的時期。 另有業(yè)內(nèi)人士認為，今時不同往日，雖然小火鍋前景見好，但是大火鍋品類占據(jù)大半壁江山，基本格局已定。雖有分餐制催生出大量小火鍋品牌，但難有第二個“呷哺呷哺”。 利和鑫羊后腿卷 海之隆認為“一口鍋里煮萬物”的火鍋還是大火鍋更符合大眾需求，無論是從氛圍還是情感來說，大火鍋的就餐體驗決定了比小火鍋更具競爭力！ 海之隆火鍋牛羊肉，專注火鍋牛羊肉13 年，深挖行業(yè)價值，幫助火鍋店把握時代機遇，研究共贏思路，提供長久合作，幫助火鍋店、批發(fā)商增加利潤。 選擇海之隆，就要讓你贏