上億換“新衣”背后的故事

時間：2018-11-02 10:52:49 來源： 點擊量：235

口味之精：以數據量化的美味 俗話說，眾口難調。對于調味品企業而言，調味品的口味，是產品的生命之根，即使口味難調，也是調味品企業的必答題。有著300多年傳統醬油釀造經驗的海天，對醬油口味的把握早已爐火純青，現在更大的挑戰是在于，如何在大規模生產中實現對醬油口味的標準化。 在調味品行業，標準化并不是一蹴而就，說干就干的事。要在標準化中保留品牌的獨有口味特色，保持產品的競爭力，絕非易事。建立在多年以來豐富的調味品制造經驗上，海天將標準化落實到醬油生產的全過程中。生產一瓶醬油的119道工序，均用數據對配方進行鎖定。工作人員必須在電腦內輸入原始檢驗數據，與配方進行比對，合格才能進入下一個環節的生產。 通過大數據在生產中的應用，使以往只能用師傅舌頭判斷的美味，轉化為可以用數據量化醬油口味，在推動生產過程智能化、數據化的同時，也令產品保持穩定的品質。