據(jù)了解，此次檢查餐飲具集中消毒單位包括生產(chǎn)場所是否按回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存的工藝流程合理布局；檢查清洗消毒流程設(shè)置回收暫存間（區(qū)）、除渣間（區(qū)）、粗洗間（區(qū)）、清洗（區(qū)）、消毒間（區(qū)）、包裝間、成品間、筷子消毒與包裝間（區(qū)）以及周轉(zhuǎn)箱清洗、消毒、晾干間（區(qū)）；各功能間（區(qū)）是否配置有效的防塵、防蟲、防鼠、通風等設(shè)施，各功能（間）區(qū)布局合理，無逆行或者相互交叉；生產(chǎn)區(qū)設(shè)有預(yù)進間，員工更衣室，并配備衣柜、鞋架、流動水洗手等設(shè)施；生產(chǎn)區(qū)車間地面、墻面、頂面、門窗等所用材質(zhì)便于清潔、消毒，防霉變、耐腐蝕，設(shè)計符合國家有關(guān)標準和衛(wèi)生規(guī)范要求；自動清洗消毒機消毒工藝（溫度、時間）符合國家消毒產(chǎn)品管理規(guī)定的技術(shù)要求；消毒后的餐具、飲具均使用食品級獨立包裝袋密封包裝，包裝上標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容；生產(chǎn)操作人員個人衛(wèi)生狀況良好，穿戴清潔的工作衣帽生產(chǎn)。

 

    經(jīng)現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，有一家餐飲具集中消毒單位的7名從業(yè)人員持有的健康體檢合格證明己過期，同時未設(shè)立餐飲具消毒產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗室，未配備檢驗大腸菌群的相關(guān)儀器、設(shè)備及相應(yīng)檢驗人員；另一家家雖然設(shè)立有產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗室，對產(chǎn)品進行日常檢驗，但現(xiàn)場檢查只有1—2月的檢驗記錄，3月份未有檢驗記錄為空白。

 

    據(jù)悉，目前市衛(wèi)生監(jiān)督部門已對2家存在問題的餐飲具集中消毒單位下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責令限期整改，并給予口頭警告。