韓國:2015年開發了辨別45種食品原料真偽的基因分析法
時間:2016-03-09 14:24:58 來源:食品伙伴網 點擊量:817
食品伙伴網訊 3月9日,韓國K
FDA發表消息稱,2015年韓國共開發了辨別45種
食品原料真偽的
基因分析法。
此類基因分析法是為了辨別以白對蝦代替對蝦、三白草代替魚腥草使用與標示事項不同且難以用肉眼區分的食品原料的情況。
基因分析法的原理是從動植物食品原料中找出僅在特定物種中存在的基因的特定部位,使用聚合酶鏈式反應(PCR),通過使其擴增的方法,不僅可適用于切割、粉碎等簡單加工品,而且還可用于海鮮肉丸等大量加工食品。
韓國KFDA已將此類基因分析法收集在“食品中所用原料真偽辨別指南”書籍中,計劃分發給地方自治團體、相關檢驗機構、企業, 2011年至2014年開發的分析法將收錄在CD中一并提供。而自2011年起一共開發了209種基因分析法。
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