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黃石:六毛錢一個的雞蛋 煮熟后蛋黃成了“橡皮球”

時間:2016-02-26 16:34:31 來源:食品伙伴網 點擊量:598

    六毛錢一個的 雞蛋 煮熟后 蛋黃成了“橡皮球”
 
    東楚網黃石新聞網(東楚晚報 記者 詹钘/文 攝)【市民來電】王女士:丈夫在永安巷買了一提雞蛋,回來煮熟后發現蛋黃很有彈性,像橡皮球一樣。不知道這個蛋還能不能吃,想請專家看一下。
 
    【記者探訪】在老虎頭附近,記者見到爆料人王女士。她拿出用塑料袋裝著的兩個煮熟的雞蛋,其中一個雞蛋只剩下蛋黃。
 
    記者仔細看了看,這個蛋黃還真奇怪,外表摸起來光溜溜的,用手一捏不會碎掉,而是迅速回彈。這個蛋黃從高空掉落桌上,能彈起十多厘米高。聞起來是正常蛋黃的味道,沒什么異味。
 
    王女士說,幾天前,丈夫從永安巷的小攤販那里買了60個雞蛋,每個6毛錢?;丶矣秒u蛋炒菜沒發現異常,但吃水煮蛋時,發現煮熟的蛋黃變了模樣。王女士疑惑,這種蛋到底是怎么來的,對人體有沒有危害,可不可以吃?
 
    【相關說法】昨日上午,記者帶著這個“橡皮蛋”來到市畜牧獸醫局。該局畜牧獸醫科工作人員稱,“橡皮蛋”很少見,最有可能的成因是雞蛋長期在低溫下保存,蛋黃變硬而成為“橡皮蛋”。
 
    記者在果殼網搜索發現,除了長時間低溫保存,雞吃的飼料中棉酚含量過高,也能促使“橡皮蛋”的形成。棉籽餅是棉籽提取油之后的殘渣,富含蛋白質,經常被用在雞飼料中作為蛋白質來源。棉籽中含有一種色素叫做“棉酚”,游離的棉酚會與蛋白質中的賴氨酸結合,阻止它被吸收利用,從而影響雞蛋的質量。
 
    這樣的雞蛋對人體是否有害不好說,保險起見,還是不吃為好。

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