研究顯示有機牛奶肉類更富含歐米伽-3脂肪酸
時間：2016-02-16 19:10:43 來源：食品伙伴網 點擊量：484
（聯合早報網訊）科學研究顯示，通過有機方式生產的
牛奶和
肉類含有的含歐米伽-3
脂肪酸（
omega-3 fatty acids）比常規方式生產的牛奶及肉類高出50%。
歐米伽-3脂肪酸有助于降低罹患心血管疾病的概率、改善神經系統的發育和提升免疫功能。
據法新社報道，英國紐卡斯爾大學教授雷福特（Carlo Leifert）率領的一支研究小組，仔細分析了近200份有關牛奶的研究報告和67份有關肉類的研究報告。
他們發現有機產品和非有機產品之間存在著明顯差異，尤其是歐米伽-3脂肪酸。
比方說，500毫升的有機全脂牛奶能提供16%的建議每日歐米伽-3脂肪酸攝取量，常規方式生產的牛奶只能提供11%。此外，有機牛奶或肉類不會提供額外的卡路里。
人們選擇食用有機食品一般基于動物福利、環境和健康原因，但對于有機食品的營養品質所知不多。
不過，英國雷丁大學農業系教授吉文斯認為，有機牛奶和肉類含有較豐富歐米伽-3脂肪酸，并不是因為有機的飼養方式，而是農民使用的飼料所致。
倫敦大學國王學院名譽教授桑德斯則建議通過富含脂肪的魚類和雞蛋攝取歐米伽-3脂肪酸。
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