餐飲O2O 請先做好“餐飲”本職

時間：2015-12-22 09:35:36 來源：電商報 點擊量：443

就在上周，火爆的訂餐APP“餓了么”今年以來先后兩次因在北京街頭散發小廣告而被罰。

標稱“未來的消費者不在大街上而在手機里”，時髦高端的互聯網餐飲要靠散發小廣告的手段宣傳，多少有些令人驚訝。更令人不解的，是其嚴重缺位的對加盟餐廳最基本的資質審核機制。

有媒體探訪報道，“餓了么”平臺上的部分餐飲出自“三無”餐館，后廚衛生狀況令人堪憂。記者還嘗試以餐飲制作店鋪申請加盟，發現該平臺的加盟申請并無嚴格的審查機制，不僅沒有任何有關證照的提醒，也不需上傳任何照片或書面材料進行證明。

食評君很難想象，每日在手機上滿懷期待下單的美食，竟可能出自一些“三無”餐館的臟亂后廚。

這讓人不禁想起不久前火爆朋友圈的“龍蝦蓋澆飯”，其上海一家分店開業4天即“放倒”7人，多人食物中毒。

近兩年，互聯網訂餐、餐飲O2O概念火爆整個餐飲圈。百度外賣、美團、餓了么等多款餐飲外賣應用幾乎成為年輕上班一族每日靠之果腹的“手機食堂”。然而，食評君在社交網絡上搜索發現，食客們的網絡訂餐體驗并不都那么美好，差評與吐槽隨處可見。

然而這些低評價的線下用戶體驗并未阻擋這些餐飲O2O平臺的發展與擴張，而與之相伴的問題從未見減少。

業內人士透露，一些互聯網餐飲企業更多的是把餐飲作為獲取客戶的入口，利用餐飲獲取用戶建成社群，在此基礎上挖掘用戶的其他需求。而對投資者而言，選擇投資互聯網餐飲，很多人看中的是“互聯網營銷”，而非“餐飲”。

做互聯網餐飲，卻并不重視“餐飲”。那么，餐飲食品安全亂象不斷，便不足為奇了。

食評君實在擔心，當互聯網餐飲只剩下“互聯網”，餐飲質量與安全缺乏保障，食客的每次下單都成為需鼓足勇氣的以身試險，漂亮的營銷文案、促銷的“紅包”、“滿減”是否還能支撐其宏遠的發展圖景？

無論是傳統餐飲，還是披上“互聯網+”沖鋒衣的餐飲O2O，食評君認為，“餐飲”才是其最根本的內容，食品質量與安全是其應守住的最后底線。