加工肉制品列為致癌物?雙匯暫不回應（圖）

時間：2015-11-10 01:02:41 來源：中國農業網 點擊量：133

　　昨天晚上，位于法國里昂的世界衛生組織下屬癌癥研究機構發布報告，確認將加工肉制品列為致癌物，因有“充分證據”表明其可能導致結腸癌;紅肉類也有致癌可能。這一觀點的公布，引發各方爭論。

　　對于世衛組織報告稱，“每天食用50克的加工肉制品，患結腸癌的風險會增加18%”這一觀點，中國肉類協會秘書長陳偉表示，作為世衛組織，結論下得太早，不夠慎重。

　　陳偉表示，癌癥本身就是疑難雜癥，是什么原因引起的還沒研究清楚，不能說就是吃肉造成的。世界肉類組織也在組織專家研究肉類對人體是否有害，但這些專家的說法與世界衛生組織專家的觀點完全不同。協會昨天下午在跟世界肉類組織聯系，也希望聽到其他國家對這個事情的看法，這不僅僅是中國的問題，也是肉類行業共同面對的問題。

　　陳偉表示，該協會正在與衛計委聯系，希望能夠得到四川省、湖南省這些吃腌臘食品比較多的地方，結腸癌癥發病率情況的數據。協會在了解到更多的信息后，也將針對此事近期發布一個公開的聲明。

　　不過，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，有關食用加工紅肉對人體有危害的說法由來已久。并且有大量的科學研究數據表明，多吃紅肉加工制品，不僅增加冠心病糖尿病危險，還增加乳腺癌前列腺癌腸癌等多種癌癥的風險。她建議，紅肉加工制品包括香腸灌腸火腿培根臘肉之類，以及紅色的醬鹵肉，吃的數量越少越好。

　　法制晚報記者了解到，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，像火腿、香腸等產品不應該多吃，其實對大部分人來說是個基本常識。紅肉適當控制總量和頻率，保證膳食多樣化，而不是堅決不能吃，其實世衛組織也提到，要更關注吸煙、酗酒、肥胖對人體的危害，而正常食用肉制品，沒必要過度恐慌。

　　而對于此事，國內的加工肉制品企業則不愿做過多評論。

　　雙匯相關負責人表示，公司也一直在關注此事，不過雙匯暫不對世衛組織的這份報告作出回應。雨潤食品有關負責人表示，熱狗、火腿、培根均為西式低溫火腿，起源于西方發達國家，已有歷史，采用低溫蒸煮工藝，具有保質期短、營養豐富等特點，對一些添加劑有嚴格的標準，產品應該是，消費者可以放心食用。