新華網(wǎng)香港6月30日電 香港理工大學(xué)應(yīng)用生物及化學(xué)科技學(xué)系日前宣布，該系成功研發(fā)快速鑒定食用油測(cè)試，名為“基質(zhì)輔助激光解吸電離質(zhì)譜”，只需5分鐘即可分辨出“地溝油”，而且成本只需數(shù)十元。該校計(jì)劃兩年內(nèi)檢驗(yàn)約1000種油，以建立食用油數(shù)據(jù)庫(kù)。

　　香港理工大學(xué)應(yīng)用生物及化學(xué)科技學(xué)系副教授姚鐘平表示，研究團(tuán)隊(duì)分析了市面上約30種食用油以及從內(nèi)地收集到的“地溝油”樣本，得出一個(gè)初步食用油數(shù)據(jù)庫(kù)。由于不同種類(lèi)的食用油顯示不同的譜圖，通過(guò)與數(shù)據(jù)庫(kù)中相應(yīng)的食用油標(biāo)準(zhǔn)譜圖比較，就可在5分鐘內(nèi)鑒別一個(gè)食用油樣本的真?zhèn)巍?

　　他說(shuō)，由于新方法可快速鑒別食用油的成分是否與標(biāo)簽所載相符，即可快速篩查“地溝油”，因?yàn)椤暗販嫌汀碧卣髦痪褪瞧涑煞峙c標(biāo)簽所載不符。

　　姚鐘平還表示，未來(lái)兩年內(nèi)，研究團(tuán)隊(duì)將建立一個(gè)更完備的、包含各種不同食用油譜圖的數(shù)據(jù)庫(kù)，也會(huì)將該方法用于不同儀器，分析更多的食用油樣品，以印證新方法的成效。