墨西哥原住民阿茲臺克人和古代中國人在一千年前就開始利用魚菜共生技術了。如今，德國企業(yè)家在柏林這個大都市里種植蔬菜和養(yǎng)魚。

　　在一家廢棄釀酒廠的磚墻里，德國“效率城市農場”公司(以下簡稱“ECF公司”)使用魚菜共生技術種植土豆、胡椒以及綠色蔬菜，農場的肥料來源是魚類的排泄物。它是一個麻雀雖小而五臟俱全的微型農場。尼古拉斯·萊斯赫與其合作伙伴在兩年前創(chuàng)立了該公司，她說：“我們的目的在于向城市居民提供以可持續(xù)方式生產出來的農產品。”

　　魚菜共生技術利用水栽法在水中種植蔬菜，同時在水箱里養(yǎng)魚。“在這種技術的支持下，在城市里可以直接種植蔬菜而無需到偏遠的鄉(xiāng)村里。”萊斯赫一邊吃著甜萵苣菜一邊說。這將大大降低環(huán)境保護成本和交通成本。此外，它可以保證城市居民吃到新鮮的蔬菜。

　　如今，ECF公司在辦公室外購買了一塊1800平方米的土地，用于打造其較大規(guī)模的魚菜養(yǎng)殖農場。

　　柏林國家投資銀行已經同意為該投資項目提供貸款。屆時，該城中農場將在農場旁的精品店里出售水果和蔬菜，并向那些定制了“每周速遞蔬果籃”的柏林市民配送農產品。

　　此外，農場還將向餐廳出售澳洲肺魚。“或者有人打電話來說，我周末要舉辦一個燒烤晚會，我要買十條魚，那么我們也會快遞給他。”萊斯赫說。

　　由于農產品就在附近生產出來，因此ECF公司生產出來的產品獲得了社會的歡迎。去年咨詢公司ATKearney在德國、瑞士、奧地利進行的一項研究表明，越來越多的消費者認為，食品在本地生產是最重要的，甚至比其是否為有機食品還更重要。

　　ATKearney公司稱，質量、新鮮度以及對本地經濟的支持是民眾對本地區(qū)產品抱有熱情的原因。ATKearney公司將這類食品稱為“新型的有機食品”。

　　萊斯赫的箱式農場分為兩層，底下一層是水箱，里面養(yǎng)著魚，上面一層是溫室，種植著各色蔬菜。養(yǎng)魚箱里安裝了一個特殊的過濾器，過濾器的細菌將魚糞里的氨基鹽轉化為硝酸鹽，富含硝酸鹽的水將被抽起來灌溉溫室里的蔬菜。這些蔬菜并沒有種植在土壤里，其根系生長在富含礦物營養(yǎng)物質的水流里。

　　在人潮擁擠的城市中心，這是一種良好的耕種方式。如今城市化程度逐年上升，全世界將近一半的人居住在城市里。在這一背景下，這一耕種方式是非常有意義的。

　　魚菜農場里的水既可以用于養(yǎng)魚，也可以用來種蔬菜，比傳統(tǒng)農場里的用水量更小，而魚糞被循環(huán)利用轉化為植物的營養(yǎng)。魚菜共生技術可追溯到墨西哥原住民阿茲臺克人時代，他們在島嶼的淺水里種植作物，此外，遠東的中國人很早就形成了在稻田里種植大米并同時養(yǎng)魚的文化。

　　ECF公司復興古老種植技術的創(chuàng)業(yè)構想贏得了加利福尼亞頒發(fā)的創(chuàng)業(yè)大獎。如今，公司已經售出了多個微型農場。創(chuàng)始人萊斯赫稱：“我們并沒有將種植當成一種業(yè)余愛好。我們的目標在于以可持續(xù)種植的方式為城市居民提供新鮮的蔬菜。我們將打造更大規(guī)模的城中農場，然后賣給企業(yè)、房地產開發(fā)商，甚至賣給農場主。我們的市場需求遍布全世界。”