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何須出國，在香港就能嘗遍各國美食

時間：2015-05-04 16:40:39 來源：財富派綜合點擊量：128

香港的各類中西餐館超過一萬家，這里匯聚了頂級的各國美食料理，財富派為你搜羅了幾家新餐廳，如果你沒有出國的打算，不如就拿著這份美食地圖到香港進行一場味蕾之旅,

作為亞洲的美食之都，香港云集中外美食，聚集了來自世界各地的飲食文化。香港的各類中西餐館超過一萬家，可謂五步一樓，十步一閣。這里匯聚了頂級的各國美食料理，無論你中意哪類美食，都能在這里找到自己所愛。財富派為你搜羅了以下幾家新餐廳，下一次的假期，如果你沒有出國的打算，不如就拿著這份美食地圖到香港進行一場味蕾之旅。

編輯：郝本兒

-日式-

拉面小食佐酒三五朋友小聚

日式拉面店在香港開得成行成市，不過始終懷念在日本冒著寒冷幫襯街邊拉面車仔檔的風味。除了傳統的拉面及沾面，亦可找到串燒及關東煮等小食，呷一口啤酒，爽到極！源自東京的“面屋．黑琥”，就是帶點居酒屋及大排檔風格的面店。一進門可隨意在可容納八至十人的吧臺選個位置，或者兩三個朋友占一張方桌。

拉面有白琥、赤琥、黑琥，分別為原味、辣味，以及加入了炒香蒜頭的金獎口味，特別為香港人而設的豆腐蜆肉豚骨拉面，與芝士拉面一樣是人氣之選。在餐牌上設有紅白餐酒、芝士拼盤等，無論吃面醫肚或飲酒傾偈，都可一站式，免卻轉場的煩惱。

黑琥拉面HK$80

拉面加入秘制麻油及辣油，麻油以大量蒜頭、大?、花麻、豬背油炒制，辣油則用上韓國辣粉及二十種香料，難怪招牌黑琥拉面榮獲日本拉面大賽金賞。叉燒用上新西蘭豬柳，以豆瓣醬、醬油、味醂等腌制，肥瘦適中。

關東煮HK$60

關東煮款式頗正宗，內有鹿兒島炸魚蛋、年糕豆腐包、獅子狗魚蛋、豆腐餅及牛蒡卷等，各有特色，入味得很。

面屋?黑琥

電話︰3520 3008

地址︰中環士丹利街50號信誠廣場地下B鋪

家庭和風咖哩佐以日本麥啤冷熱夾擊

日本咖喱個性溫和，散發蔬菜甜味，與印度、泰國等地的強烈口味截然不同。對于日本人來說，咖喱是每個媽媽都會做的comfort food，雖然基調差不多，但細膩之處不盡相同。有時天氣稍涼或胃口納悶，都會想嘗一口咖喱。落戶中環、來自北海道札幌的“SAMA”，帶來了家庭式的湯咖喱。湯咖喱與平日日式咖喱飯的稍稀，伴白飯或烏冬同吃，之后緊記將湯喝至碗底朝天才算完成。

湯底、米和辣椒粉都是從日本總店運來，確保口味正宗；客人可選擇西紅柿、椰子及大蝦湯底，以及由一至三十再概略分為熊寶寶、成年熊及瘋狂熊三個辣度。去到瘋狂熊的程度，不少人都會佐以日本麥啤，來個冷熱夾擊。

小樽吉列炸蠔HK$58，日式蒜蓉蝦HK$72

貪心一點，加多幾款小食，推介外脆內嫩，咬落多汁的炸蠔，還有香口惹味蒜蓉蝦，送啤酒一流。

SAMA

電話︰2191 8850

地址︰中環歌賦街51A地下

濃郁鮮味雪國鄉土料理

來自新潟縣的高級居酒屋海老の髭登陸銅鑼灣，打正名堂供應新潟縣料理，大家毋須遠赴“雪國”，也可嘗到當地美食。居酒屋料理長高見信和出身于新潟縣，多年來不斷鉆研廚藝，曾到筑地、箱根的知名老店料理亭學藝，烹調懷石料理經驗豐富，新店雖非主打懷石料理，但從精致的菜式擺設，可看出其影子。

諾貝爾文學獎得主川端康成的得獎作品《雪國》，所指地方正是新潟縣，每年冬季從日本海吹來濕潤氣流受山岳所阻而上升，形成大量積雪，全縣變成一片白茫茫，當地人利用這天然環境，以積雪蓋在屋頂造成雪室保存食物，儲藏蔬菜、魚類、肉類及味噌等。雪室內食物在低溫下熟成，蛋白質轉化為糖分，食材變得更為香甜。海老の髭選用雪室熟成的味噌，以全天然發酵而成，味道香濃鮮甜，一年只得冬夏雙方。

得天獨厚的新潟縣，夏天日照時間長，盛產日本最優質品種越光米，配合融雪后流水，釀造出上乘清酒，因其味道清麗爽口，辛香純美，當地人愛以“淡麗辛口”來形容新潟清酒。新潟縣酒藏豐富，約有一百家酒廠，新店引入清酒皆為當地出品，尤以產于長岡市的越乃景虎最易入口，口感純凈清澈，適合配搭清甜的喜知次魚品嘗。

面向日本海的新潟縣魚產豐富，魚類在嚴寒海域生長，特別肥美。赤鯥的日文是喉黑，因黑色口腔而得名，白色肉質油脂豐富，帶濃郁鮮味，故又有“白肉拖羅”之稱，經簡單鹽燒，魚肉入口即化，口腔內盡是甘香。咸鮮的腌浸村上鮭是當地特產，將鮭魚吊起風干，做法像廣東咸魚，吃時將魚干浸在清酒中變軟品嘗，入口咸香甘醇，是一道出色小食。

海鮮以外的料理亦做得出色，居酒屋首次引入以長白豬、約克夏豬和杜洛克豬配種而成的越乃黃金豬，選用軟滑脊肉部分，以攝氏六十五度慢煮，再放在烤爐烤香，香口之余，又保留鮮甜肉味。最吸引的石燒日本A5黑毛和牛肋眼肉，大廚將高溫石燒熱，客人把和牛放在石上燒，自行控制生熟程度，以鹽和胡椒簡單調味，和牛味道濃郁，令人難忘。

石燒A5黑毛和牛肋眼肉HK$368/100克，客人自行控制和牛生熟度

師傅一邊以土鍋炊米，一邊制作鹽燒赤鯥（HK$268半條）

海老の髭

電話：2155 4186

地址：銅鑼灣霎東街15號12樓

Shiba 瀛格居酒屋

在車房林立的士美菲路后段，之前還有一家醬油廠，最近路過只見重門深鎖，一道沒有招牌的舊木門透出燈光。推門內看，昏黃的鎢絲燈映照出懷舊的氣氛，墻上木架排滿各式日本清酒及燒酌，半熟雞肉、海鮮等串燒在火紅爐端滋滋作響，無論圍在吧臺或置身方桌的客人，都是酒酣耳熱觥籌交錯，彷佛置身日本小巷居酒屋。

店主曾到日本讀書，非常鐘情當地文化，尤其懷念氣氛熱鬧的居酒屋。去年在中環開設日本威士忌吧，有感西環沒有太多消夜的地方，有時夜收工也找不到輕松飲酒及佐以小食的小店，于是開設“Shiba”，引入大量少有出國的地酒。

雞串燒HK$24-HK$34/串

店方燒鳥用的是日本山口縣走地雞，大?雞肉香口嫩滑，免治雞肉混入紫蘇，蘸上蛋汁分外滋味；雞頸肉附上雞皮，燒得焦香有脆；雞腎、雞軟骨都是每日自家串制，不用急凍現成貨，入口不會一陣血味。

Shiba

電話：3568 2425

地址：堅尼地城士美菲路11號地下

-韓式-

尖沙嘴人氣韓食誘人芝味豬肋骨

韓國飲食文化備受港人追捧，熱潮一直沒有減退，在當地擁有二十六家分店的Outdark于尖沙嘴厚福街開設分店，主打香濃芝士肋骨和炸雞，賣相吸引，韓食迷又有好選擇。

六款招牌炸雞

有源自韓國釜山的Outdark供應芝士肋骨、芝士炒雞及韓式炸雞。Outdark原本是釜山慶星大學附近的小店，主售炸雞，短短五年間，由釜山至首爾，廣開二十六家分店。Outdark香港店店長在炸雞以外，特別加入多款地道菜式，以迎合港人飲食要求。

當中最受歡迎的，要數芝士肋骨，鐵板上放滿了Mozarella芝士和車打芝士，以及用韓國辣醬煮成豬肋骨，開啟煤氣爐后，芝士很快溶掉，這時候便要把蘸滿芝士醬的豬肋骨夾起來，立刻大口咬下去，豬肋肉入口松化，又帶芝士香味。雖然豬肋骨以韓式辣醬煮成，但入口不算辛辣，不嗜辣的人也能接受。

炸雞作為鎮店美食，當然不容錯過，共有原味、甜辣、辛辣、咖喱、醬油和香蒜六款口味，配以香脆薯條。為了讓客人吃得更滋味，餐廳特別選用巴西雞髀肉制作，入口啖啖肉，外脆內嫩滑，與坊間炸雞略有不同。吃完香口的豬肋骨及炸雞，不妨一試餐廳的水果米酒，香甜草苺米酒頗受女生歡迎，將新鮮韓國草苺打成沙冰，與米酒混合，入口冰涼，果味香濃，米酒的勁道雖稍嫌不足，不過配搭桌前食物，實在是不錯化膩之選。

芝士肋骨HK$332

肋骨蘸滿香濃芝士，滋味無窮。

Outdark

電話：2722 0831

地址：尖沙嘴厚福街8號H8大廈17樓全層

惹味韓式Burrito

Fusion風格的Kobab & Koshi主打韓式Burrito，香辣惹味，大家不妨一試。

Kobab & Koshi的老板之一是Jaesub，為土生韓國人，因熱愛香港文化，決定赴港創業，和拍檔在和安里開設主打韓式Burrito的快餐店。Burrito即墨西哥餡卷，在美國深受歡迎，由于韓國餐廳在港開到成行成市，Jaesub和拍檔考慮后，決定將Burrito加入韓國風味，與客人分享。這里Burrito以煙韌薄餅包著混合西紅柿汁的飯粒、紅蘿卜和卷心菜等，并有牛肉、雞肉和豬肉三款肉餡選擇。怕辣的可選牛肉，配上獨家調配韓式燒烤醬，充滿韓燒風味。雞肉和豬肉則是辣的，前者配有韓式辣醬和紫薯，口感獨特；后者伴以韓式辣醬和泡菜，香辣刺激。此外，新店供應鮮制漢堡扒，選用美國牛肉，鮮甜多汁，加上西紅柿、芝士、香脆煙肉和韓式燒烤醬等，層次豐富。店鋪亦有售韓式炸雞，當中甜辣炸雞做得特別出色，香甜辛辣，令人吃不停口。女士們想吃得輕怡一點，可選擇煙鮭魚沙津菜配意粉，爽口沙津菜，配上酸甜醬汁，非常開胃美味。

The Kobab & Koshi Burger HK$95

漢堡扒選用美國牛肉，每天新鮮制造，肉汁豐富。

Kobab & Koshi

地址：中環和安里6號聯安樓地鋪

查詢：2812 6887

惹味泡菜熱狗

尖沙嘴的一家韓式樓上Cafe，環境設計似足韓國弘大一帶的咖啡店，除傳統韓式小食，還有近年流行牛奶刨冰，極富地道風味。

韓文中“NORAYO”的意思是“來玩吧”，象征Cafe走年輕人路線，供應咖啡及地道輕食，以弘大這個有眾多韓國大學生及年輕人聚集的地方作設計主題。沿樓梯走上二樓，便看見紅磚墻，以及韓國街道壁畫、木桌椅及外賣車造型水吧，加上過半數是韓籍店員，不停播放最新K-pop，感覺如置身當地Cafe。

不少食材由韓國運來，綠茶粉及柑橘來自濟州，前者制成甜品，甘香可口；新鮮柑橘飽滿多汁，與紅豆及牛奶刨冰匹配，吃起來多了一份清新感。至于韓式小食，當然少不了炒年糕、紫菜卷飯及炸紫菜卷，還有店子自創的調味餃子及泡菜熱狗，后者辛辣惹味，水平不俗。想試傳統口味，可選韓式超辣年糕鍋及超辣魚片鍋，辛香刺激，沒有減辣去遷就港人口味。

泡菜味熱狗HK$38

店子自創出品，辛辣惹味有水平。

NORAYO K.Cafe

地址：尖沙嘴加連威老道29號信基商業中心2樓

查詢：9695 1591

-意式-

超頂級天然牛貫徹意國風情

主打傳統意菜及手造pasta的“Bella Vita”已悄悄轉型為近期大熱的扒房。走高級牛扒路線，引入濕式熟成牛肉，置于真空袋內冷藏，以本身的天然酵素進行熟成，期間要重新包裝以處理多余肉汁，并將一般熟成廿一天延長至五十天，令牛扒分外濃郁及多汁。

在這里可嘗到坊間少有的Rangers Valley全谷飼澳洲安格斯牛扒，以及全天然美國極品Super Prime牛肉，保證無添加荷爾蒙及激素。伴吃的醬汁特別注入意大利食材，如黑椒汁加入了Grappa酒，以大啡菇炒香再混入黑松露醬，紅酒汁則用上Brunello di Montalcino而非平價house wine，貫徹意國風情。

澳洲帶骨牛扒HK$1,088/三十安士（二人份）

百分百認證澳洲安格斯帶骨肉眼扒（OP rib），牛只經過三百六十五日谷飼，加上五十天濕式熟成，肉味格外濃郁。連骨位燒起來焦香帶脆，牛魔王至愛！

Bella Vita

電話：2577 0699

地址：中銅鑼灣開平道一號Cubus十一樓

電子卡點菜寫意用餐體驗

銅鑼灣的Fashion Walk經過翻新后，吸引不少食肆進駐，當中由多位意大利籍廚師主理的EAT. it最為搶眼，新店占地近六千方呎，部分用餐區圍上玻璃幕墻，客人可帶同愛犬在這里享用意大利美食。餐廳經營模式新穎，只要拿著電子卡便可點餐，飽餐一頓后，與友人暢談多久都無人催趕，氣氛輕松自在。

店中大部分食材，以至巨型木桌與七彩繽紛椅子均由意大利運來，增添歐洲風情。EAT. it是全港首家自助式點餐的意大利餐廳，客人進來時，店員會遞上一張紅色電子卡，大家可自由到各個玻璃柜位用電子卡點餐，用膳后到收銀處付款。由于大部分食品即叫即煮，另提供一部提示機，讓客人安坐等候。煙韌的意大利粉，可選店中的干面，烹煮兩至三分鐘便可上碟，口感豐富，蛋味香濃。

上/Boscaiola HK$36，下/Parmigiana HK$44

Pizza造成方形，厚度適中，松軟香口。

Insalata Mista HK$58

雜錦沙律內有紅菜頭、婆羅門參等，清新可口。

電話：2489 8822

地址：銅鑼灣京士頓街9號嘉賓大廈地下1號鋪

灣仔家常意饌苦艾酒主題館

Pirata分為用膳及品酒專區，晚膳后拾級而上，到達上層酒吧，便可與親友開懷暢飲。老板之一Manuel Palacio Ramos曾在倫敦、紐約、西班牙等地酒吧工作，隨著調酒經驗增加，慢慢由Bar Tender轉當酒吧的Host，每晚熱情招呼客人及推介美酒，來到香港開店，亦不改這親切態度。

店中備有小木桶，Manuel會不定期揀選苦艾酒，放進木桶儲存數個月，讓木桶獨有香氣增添酒味及層次感。當客人點酒后，調酒師將苦艾酒倒入Rock Glass，加上橙片、橄欖、冰塊，最后以虹吸（Siphon）加入梳打水，成為Pirata獨有的苦艾酒。店中收藏從意大利入口的珍貴苦艾酒Mancino Rosso Amaranto，意大利每年只生產八百支，以三十多種香草釀制，味道馥郁，甘甜易入口，余韻帶有原木芬香。

Manuel雖為西班牙人，但曾在意大利生活，愛上注重食材原味的當地菜肴，因此新店意菜極有地道風味。例如意式生牛肉片，屬傳統家常菜，將優質牛肉壓成薄片，簡單以檸檬汁、橄欖油、鹽和胡椒調味，伴以新鮮芹菜，入口盡是鮮香肉汁，Manuel認為這是“誠實”菜肴，以上等食材帶出菜式原味，不以濃厚醬汁掩飾。店內設有開放式廚房，亦是意大利面制作工場，由意大利籍廚師們每天鮮制特別款式，紫薯Gnocchi，每粒Gnocchi柔韌有致，蛋味香濃，配搭牛奶及Gorgonzola芝士制成的醬汁，以及烤核桃，香濃而富口感，愛意式美饌的不妨來飽餐一頓。

意式生牛肉片HK$90

牛肉片以檸檬汁、橄欖油、鹽及胡椒調味，味道鮮香。

London HK$130

黑麥威士忌拌入香橙糖漿及苦艾酒等制成。

Pirata

地址：灣仔軒尼詩道239號30樓

查詢：2887 0270

倉庫小酒館好友輕松吃喝的聚腳點

意大利人在周末總是安排了家庭聚會，自家炮制一兩道家常菜互相探訪；即使平日也喜歡與友人聚在一起，在露天小店飲兩杯，來幾客佐酒小吃，談天說笑，悠閑地度過一個下午。位于九如坊的“Risi E Bisi”，露出不太修飾的紅磚墻身，擺放了充滿金屬味道的懷舊椅子，又以意大利仿古報紙當墻紙，就是想打造一個與好友輕松吃喝的聚腳點。

這里的菜式都是大廚歐游時搜羅的，盡量采用本地最新鮮食材，例如自家制香腸手工面條、開心果羊肉丸、慢煮豬肋骨、炭燒西瓜等，有些像媽媽做的comfort food，又像即興利用家里食材自創的小吃。最重要是酒吧內有不少珍藏威士忌、絕版及限量酒品，還有精品手工啤酒，很有尋寶感覺。

七十二小時烤豬肋骨HK$120

豬肋骨搽上茴香、辣椒粉等腌七十二小時至完全入味，放上烤爐再煎香，香辣惹味，送啤酒一流！

Risi E Bisi

電話：2824 3009

地址：中環九如坊12號地下

備注：逢星期一休息

-法餐-

Valentino前私廚名菜新烹法

數年前，位于中環的Chez Patrick是有名法國菜館，曾擔任國際知名設計師Valentino私廚的總廚Patrick Goubier，便憑招牌鵝肝凍批及煙鮭魚征服了不少白領及饕客的胃口。后來Patrick轉戰灣仔，不久前才回歸中環，開設樓上菜館La Table de Patrick。店如其名，設有長枱、吧枱，以及開房式廚房，約容納二十人，感覺像在Patrick家中用膳。

菜式一貫大廚慢煮風格，經典法菜用上多國食材，加上嶄新配搭，譬如傳統法式鵝肝凍批，便變成鵝肝三重奏（Tro de Foie Gras），包括暖鵝肝泡芙、鵝肝雪糕泡芙及無花果鵝肝凍批配多士，順序享用，先熱后冷，帶來獨特口感。鵝肝雪糕為Patrick太太跟團隊自家制作，味道像花生雪糕，淋上朱古力醬，更加美味。鵝肝凍批入口軟滑，經過細心挑筋，吃不到一絲膻味。伴碟的黑胡椒碎及香草，不僅是裝飾，蘸點鵝肝同吃，更可中和油膩感。

新店的頭盤、主菜及甜品各有數款，主菜可選烤龍蝦、鹿肉配櫻桃酒汁、烤羊架配鳀魚Polenta等，推薦有機鮭魚柳配藜麥意大利飯，魚柳皮脆肉嫩，藜麥脆身可口，伴以魚子醬檸檬忌廉蔬菜汁，提鮮又美味。

有機鮭魚柳配藜麥意大利飯HK$288

鮭魚外脆內嫩，伴魚子醬檸檬忌廉蔬菜汁以提鮮。

Baba au Rhum Maison HK$108

烈酒倒上蛋糕燃燒，酒香可平衡法式甜品的濃甜。

La Table de Patrick

電話：2541 1401

地址：中環閣麟街37至43號祥興商業大廈6樓

Supper Club狂歡華麗新法菜

中環有不少餐廳及Night Club，但將兩者結合的“Supper Club”并不多見。Bungalow平時供應新派法國菜，但每天晚上十時過后，便由高級法國餐廳搖身變成熱鬧的Night Club，由駐場DJ帶領客人狂歡一番。

Bungalow的裝潢華麗別致，以高貴的寶石藍、白色作主調，墻身掛了數幅法國油畫，加上奪目水晶吊燈，散發出淡淡法式復古情懷。晚上十時后，這里卸下華麗裝潢，搖身變成高級夜店。燈光調暗后，兩邊墻身會自動打開，變成巨型LED幕墻，配合天花隱藏的射燈，造成五光十色的燈光效果。此外，DJ臺后的大LED幕墻，隨著強勁音樂節拍閃爍，氣氛更加狂熱，客人可盡情在舞池起舞。

在“Supper Club”中，食物占上重要位置，餐廳請來在美國紐約長大的周裕喨Steve Chou擔任大廚一職，他曾在當地法國廚藝學校學習法國料理及包點，及后任職于多家米芝蓮一星餐廳，累積了豐富的烹調法國菜經驗。

他的菜式加入了不少創新元素。例如傳統法國菜的烤鵝肝，便改良成糖燒鵝肝，將麥芽糖碎涂在法國鵝肝上，燒后不但外層焦香，更帶上一份清甜，他更以菠蘿作伴菜，中和鵝肝的油膩感，整道菜式香而不膩。比目魚生片同樣配搭新穎，選用鮮味突出的日本比目魚，加入清新食材如蘋果粒及西芹粒，帶出魚鮮味，配搭充滿心思。

除了散叫菜式，極品牛眼扒二人餐亦為客人帶來新鮮感，Steve選用了美國著名的阿肯色州Creekstone農場肉眼扒，貪其質素穩定，用慢煮方法炮制，正可鎖住肉汁，入口嫩滑多汁。隨牛扒附上蔬菜、芥末牛骨髓及約克布甸，最特別的是芥末牛骨髓，在牛骨髓表面涂上面包糠、芥末，再放入焗爐焗香，享用時可輕挖牛骨髓表面的面包糠，與牛扒同吃，濃郁惹味。

極品牛眼扒二人餐HK$798

包括牛眼扒、芥末牛骨髓及約克布甸等，足夠二人分享。

Bungalow

地址：中環云咸街60號中央廣場地下2室

查詢：2623 7868

-英倫風味-

潮裝歷史地標現代英倫藝饌

The Pawn自2008年進駐和昌大押，致力保留建筑物原貌之余，更不時加添新元素點綴。設計師善用空間，將占地三層的建筑物，改成全新格局。像一樓酒吧，分成Botanicals Bar和Bar 1908兩個部分，前者墻身放滿小盆栽，形成一道綠色植物墻，由正午十二時開始營業，供應清新輕盈的雞尾酒，切合這里自然舒適的感覺。另一邊的Bar 1908，則于晚上六時營業，布置古典優雅，以深色吧枱、真皮沙發營造復古感覺，適合下班后與朋友聚會暢飲，與Botanicals Bar形成“日與夜”的對比。

由于主廚Tom Aikens重視食物質素，亦支持使用本地出產的可持續食材，所以將天臺改成空中花園，以自家種植蔬菜、香草入饌或調酒，既環保又健康。不僅裝潢來個大革新，餐單也改頭換面。

由英國名廚Tom設計的新菜單，充分展現他的創意和烹調天分。如嫩煮五花腩，便用上歐洲流行的烹調手法“Brined”，將豬肉放入已調味的水內，置于雪柜浸泡過夜，待豬肉入味后慢煮十二小時，此法能令肉類的味道、質感更佳。最后配以雪利醋、蜜糖調成醬汁，味道酸甜，正好中和五花腩膩滯感。甜品檸檬葉及羅勒奶凍伴草苺多重奏，用上十五種方法炮制甜品，例如將草苺造成不同形態，例如氮氣、慕絲、雪葩及啫喱等。

杜松油腌鹿肉伴甜菜頭HK$230

鹿肉經蘋果木熏過，帶煙熏香味。

檸檬葉及羅勒奶凍伴草苺多重奏HK$80，將草莓造成雪葩、啫喱等

The Pawn

電話：2866 3444

地址：灣仔莊士敦道62號

英倫浪漫華美香檳酒館

前身為水警總部的海利公館，開設了一家Champagne Gallery，原址本為活動室，作開會或宴會之用，由著名設計師Laura Cheung重新打造改建。在澳洲出生的Laura，于英國倫敦蘇富比藝術學院深造，擅長設計富地方色彩及懷舊味道的家具。她的外婆是中國景泰藍的工藝專家，爺爺為制造中國紅木家具的匠人，她設計的Champagne Gallery會否充滿中國風格？入內一看，卻洋溢英式的華美感覺。Laura表示：“這里為殖民地時代建筑，我想保留英式風情，地板有百年歷史，不會拆去，椅子翻新釘上紅布，椅腳上金漆，變成華麗的宮廷格調。”天花裝上不規則的圓球燈飾，就如香檳氣泡，為這里帶來新舊交替的現代感。

餐單只供應Perrier-Jouet及G.H Mumm兩大著名品牌的香檳，最矜貴是Perrier-Jouet Belle Epoque Rosé2004，泡沫綿密，層次豐富，既有玫瑰香，又有橙子果味，余韻則有西柚及番石榴味道，芬香撲鼻，配以自家制梳乎厘，兩者甜度匹配，令人回味。此酒亦適合配搭Seafood Platter，六款由外國直送的海鮮味道清甜，小龍蝦肉厚多汁，蜆肉鮮香彈牙，來自阿拉斯加的皇帝蟹腳，肉質嫩滑，配以醇厚香檳，享受一流。

前/Seafood Platter HK$288，后/Perrier-Jouet Belle Epoque Rosé 2004 HK$5,500/瓶

香檳有玫瑰及果香，與海鮮最為匹配。

Champagne Gallery

地址：尖沙嘴廣東道2A號海利公館花園樓層

查詢：3988 0101

-西班牙風味-

銅鑼灣輕食館巴塞海鮮Tapas

假日往銅鑼灣逛街，到處人山人海，找個地方吃下午茶并不容易。主打西班牙巴塞羅那Tapas小食的LGB La Mer是不錯的選擇。此店卻與別不同，除供應黑毛豬風干火腿、炸薯球、海鮮飯等傳統菜式外，還有即沖咖啡、歐陸糕點及十六款苦艾酒。

海鮮Tapas為店子招牌菜，店東從西班牙食品公司Espinaler獨家引入罐頭蜆肉、帶子、螄蚶等，開罐后直接享用，鮮味醒胃，富加泰隆尼亞風味，最適合佐酒。推薦Bikini Sandwich，此乃巴塞隆拿經典Tapas，用面包夾著Manchego芝士、黑毛豬風干火腿及松露醬，豐腴惹味，吃后大感滿足。餐廳環境幽靜，地方舒適，是下午茶及歡樂時光的好選擇。

每碟黑毛豬風干火腿只售HK$85，油香惹味，非常抵食

Bikini Sandwich（HK$85）屬經典Tapas，多士夾有芝士、風干火腿及松露醬，層次感豐富

LGB La Mer

地址：銅鑼灣告士打道280號

電話：2327 8225

世貿中心G008至010鋪

營養師掌勺健康可口Tapas

如果認為營養師設計的菜單，必定淡而無味，那么大坑的Nocte會令你改觀。Nocte主打西班牙風味美食，供應精致Tapas。甫進餐廳，便被其裝潢吸引，吧臺以彩色碎磚鋪成，帶有西班牙建筑師高迪的藝術風格。老板之一兼餐廳主理人Jeffrey Tam是一名注冊營養師，白天在醫院工作，下班后便趕到餐廳，穿起圍裙變身型格大廚，炮制一道道色香味俱全，又富營養的菜式。

不少人怕攝取過量膽固醇，盡量減少吃蛋。Jeffrey表示，適量進食蛋類不會攝取過多膽固醇，真正元兇是飽和脂肪，它能刺激血液中的膽固醇含量。惹味的西班牙肉丸，便以西班牙豬肉造成丸狀，釀進鵪鶉蛋，配上清新紅甜椒醬汁，肉味濃郁又不膩。Jeffrey指高溫會令食物流失營養，因此最佳烹調方法是慢煮，故菜單上西班牙豬扒和鮭魚卷等，都以慢煮方法炮制。甜品同樣出色，自家制蘋果撻選用日本富士蘋果和美國青蘋果焗成，撻底是薄薄酥皮，香脆美味，令人難忘。

Albondigas HK$98

西班牙肉丸釀入鵪鶉蛋，入口香濃不膩。

Nocte

電話：2355 7899

地址：大坑華倫街9號地鋪

-加勒比風味-

香濃異國小食

荷李活道開有不少酒吧，大多響起強勁音樂，以作招徠。Rummin' Tings別有個性，室內光猛開揚，播放輕松音樂。這家以加勒比海為主題的酒吧餐廳，設有小島棚屋裝潢，餐單加入當地街頭美食，散發異國風情。

加勒比海由多個大小島嶼組成，所處地理位置，容易吸收不同地方飲食文化，因而愛以大量香料入饌，食物味道濃郁。Rummin' Tings推出加勒比海街頭小食，請來在當地學藝的總廚Kristofor Olbrich主理，他熟悉加勒比海飲食，所創的Jamrock Jerk Chicken，雞肉用上多種香料腌制，如黑胡椒、黃糖、加勒比海香料Allspice等，烤后配自家調制的羅望子蛋黃醬品嘗，酸甜味道與雞肉相夾。

另一道Maracas Bay Bake & Sole，總廚將原本的鯊魚肉餡料改成炸龍脷柳，連菠蘿、西紅柿、青瓜一同夾入面包，口感豐富，另有Hot Pepper Sauce、Sweet Tamarind Sauce等五款醬汁選擇，配魚柳一流。當地人愛喝Rum酒，這里引入約八十款Rum酒，可混合姜啤、汽水，或倒入小杯直接品嘗，若接受不了濃烈酒味，可選擇以Rum酒調成的雞尾酒，同樣可口。

Maracas Bay Bake & Sole HK$90，夾以炸龍脷柳、菠蘿等

Rummin' Tings

地址：中環荷李活道28號地下

查詢：2523 7070

-南洋美食-

中環創意風Modern泰食潮

Soi為泰文，即街道的意思，餐廳老板Eddy是美國人，從事餐飲業超過二十年，找來富經驗的泰國廚師團隊，創作一系列摩登泰國菜。為了透過優質食物，帶給客人不同飲食體驗，這里食材部分由澳洲及泰國進口，廚師不時到街市選購新鮮蔬果。

不少人都愛吃泰式金邊粉，可是坊間出質量素參差，不是偏甜就是過酸，要不然就是面條軟，Soi炮制的Pad Thai Lobster卻充滿驚喜。菜式用料矜貴，屬于Pad Thai升級版，大廚用上原只波士頓龍蝦拆肉，并貼心地挖出蝦鉗肉，入口爽甜彈牙，跟炒得干爽的金邊粉，配搭得恰到好處。除食物出色外，餐廳的雞尾酒亦有水平，清新的Passion Fruit Mojito，以新鮮的原個熱情果制成，帶有濃濃果香味，酸甜好喝。