中文名稱：那他霉素
中文別名：納塔霉素; 匹馬霉素; 游霉素; 納他霉素
英文名稱：Pimafucin
英文別名：Pimaricin, Streptomyces chattanoogensis ( ); Natamycin; Pimaricin; 
CAS號： 7681-93-8
EINECS號：231-683-5
分子式：C33H47NO13
分子量：
性狀：白色或奶油黃結晶粉末。
分子結構：
密度：
沸點： °C at 760 mmHg
閃點： °C
蒸汽壓：0mmHg at 25°C
食品用途：防霉劑。是一種無臭，低劑量且安全性高的食品防腐劑。用于霉菌容易增殖的、暴露于空氣中的食品表面時,有良好的抗霉效果。用于發酵干酪可選擇性地抑制霉菌的繁殖而讓細菌得到正常的生長和代謝。
用途：醫用、科研、食品工業、出口