從以往的火災事故來看，火災發生原因千變萬化，廚房火災起火占大部分，此次哈爾濱酒店事件，也深刻的反應了廚房火災消防防火設備的重要性。 廚房是經常用火的地方，自古以來便是“小心火燭”的重點部位。近年來，隨著我國經濟的發展，酒樓、餐廳呈現出一片繁榮的景象。但是，由于其經營水平不一，廚房設施和廚房環境差異很大，通常存在液化石油氣管道、柴油灶、煤 爐灶并存的情況，而廚房設施的不斷更新，用火方式的變化，都增加了火災的危 險性，因此廚房的防火安全更不容忽視。廚房的火災危害性在火災發生的事故中，廚房成為公共場所發生火災的主要地點，因廚房著火引起的火災造成了大量的財產損失、人員傷亡，和一些不可挽回的企業品牌形象。